FILTRI

In 15 edizioni del congresso a Milano, dal 2005 a oggi, 9 a Londra, 10 a New York, 4 a Chicago, una a Boston e una a Los Angeles, oltre a 5 edizioni del Food&Wine Festival e 2 edizioni del Wine Hunter, si sono alternati sul palco di Identità Golose oltre cinquecento protagonisti del mondo della ristorazione e della pasticceria, della pizza e del gelato. Li abbiamo evidenziati per ribadire la nostra piena fiducia in loro.

Segnala quelle cucine in cui opera un cuoco che non ha ancora compiuto i 30 anni di età.

Segnala quelle cucine in cui opera un cuoco che non ha ancora compiuto i 40 anni di età.

Locale con Acqua S.Pellegrino.

Locale con Acqua Panna.

Simbolo novità 2020, è il bicchiere ispirato a quello delle osterie di una volta, ideato da Birra del Borgo. Valorizza gli indirizzi che promuovono una vera cultura della birra: nella qualità, nel servizio, nella proposta, nel racconto e nel consumo.

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Le Donne Chef e il loro valore aggiunto, fondamentale capitale umano e fattore di crescita per la realtà enogastronomica.

Indica che il locale segnalato è una pizzeria.

Tradizione: indica che il locale è votato alla memoria.

Indica che il locale propone un ugual tasso di memoria e creatività.

Innovazione: indica che il locale è votato alla creatività.

Indica una novità della Guida 2020.

Champagne Veuve Cliquot Brut

Champagne Veuve Cliquot Brut

Italia

Piemonte

Larossa

Essere al posto giusto al momento giusto aiuta. Ma non basta. Dunque se è vero che stare in...

Locanda del Pilone

Una bella cascina riattata. Sale eleganti con volte di mattoni, pavimenti a scacchi, vecchi mobili...

Piazza Duomo

Di Piazza Duomo stupisce la continua crescita e l’incessante mutare restando fedeli a se...

Barbaresco (Cuneo)

Antinè

Attenzione a non sbagliare portone, o forse potrebbe essere un’ottima idea: proprio sul...

Borgo Vercelli (Vercelli)

Cascina dei Fiori

Chi ha quasi vinto gioca ancora, chi è quasi passato studia ancora, chi è quasi morto...

All'Enoteca

A volte non c’è poi molto da dire: se non prendere atto di una completa...

Casale Monferrato (Alessandria)

Faletta 1881

C'è vento di libertà e di dinamica novità in questo angolo del Monferrato....

Cervere (Cuneo)

Antica Corona Reale

Alcune delle più grandi storie della ristorazione italiana cominciano con...

Domodossola (Verbania)

Elena

Domodossola è città di confine, i treni vanno e vengono, intorno è tutta...

Frassino (Cuneo)

Reis

Juri Chiotti aveva 25 anni quando ha conquistato la prima stella Michelin, alle Antiche Contrade di...

Grinzane Cavour (Cuneo)

Marc Lanteri al Castello di Grinzane Cavour

Lei, statunitense dal Colorado, ha la grazia della donna consapevole, che ha girato il mondo e...

Guarene (Cuneo)

La Madernassa

Davanti a noi siede, a fine cena, un ragazzo posato, sereno, sorridente. La determinazione che...

La Morra (Cuneo)

Osteria Arborina dell'Arborina Relais

Potrebbe sembrare partigiano raccontare Osteria Arborina, dal 2017 condotta da Andrea Ribaldone,...

Battipalo

Rispetto ad alcuni “concorrenti”, come Benaco e Orta, il Lago Maggiore vive un certo...

Tantris

Marta Grassi è una cuoca dall’infinita energia e dalla creatività innata. Doti...

Orta San Giulio (Novara)

Villa Crespi

Non importa quanti palcoscenici abbia calcato, Antonino Cannavacciuolo è un cuoco e,...

Locanda del Sant'Uffizio

Cioccaro è tornata a essere una meta gourmet. Questo paesino dell’Astigiano infatti...

Pinerolo (Torino)

Trattoria Zappatori

Passeggiando sotto ai portici del centro di Pinerolo si scorgerà, a un certo punto, una luce...

Pollone (Biella)

Il Patio

Uno di quei luoghi che bisogna conoscere, per arrivare. Non è lontano, appena qualche...

Priocca (Cuneo)

Il Centro

Che cosa è stato e che cosa sarà. Ci si deve interrogare su questo, tra un piatto e...

Roddino (Cuneo)

Uri Sapori Condivisi

Uri in coreano significa "noi", un noi che in questo caso si riferisce all'unione tra...

San Maurizio Canavese (Torino)

La Credenza

C’è chi inciampa qui per ritrovare un po’ di pace, conferme, o banalmente per...

San Mauro Torinese (Torino)

Patrick Ricci

Da Patrick Ricci non si va a cena per il locale di design. Il patron è un uomo energico....

Santo Stefano Belbo (Cuneo)

Guido da Costigliole

Langa, lusso, nocciole, Pavese, castelli, colline, vento fresco d'estate, camini in inverno,...

Serralunga d'Alba (Cuneo)

Guido

Le tradizioni piemontesi riproposte in veste elegante. Guido è un ristorante in cui storia,...

Serravalle Langhe (Cuneo)

La Coccinella

“Gusto, passione e semplicità”: così recita la pagina di benvenuto del...

Tigliole (Asti)

Ca' Vittoria

Una cucina elegante, impreziosita dalla grande tecnica di Massimiliano Musso. Tanta...

Antonio Chiodi Latini

Prima di tutto, sfatiamo un mito: Torino, capitale sabauda notoriamente poco incline alle...

Berberè Binaria

Impasti buoni, leggeri e digeribili, da farine biologiche e macinate a pietra e un’attenzione...

Carignano del Grand Hotel Sitea

In effetti un ristorante così a Torino mancava: eleganza, impostazione classica, cucina con...

Casa Vicina

Con 118 anni di storia, la famiglia Vicina anima con tradizione e passione...

Condividere

Non aveva un compito facile Federico Zanasi, quando gli è stata affidata la cucina di...

Consorzio

Cosa vuol dire essere patron? Patron vuol dire governare la nave in mezzo a tutte le tempeste, vuol...

Contesto Alimentare

Né le trattorie, né i grandi ristoranti (con le dovute eccezioni): la...

Del Cambio

Matteo Baronetto è oggi uno dei maggiori chef italiani in assoluto: non solo perché...

EraGoffi

EraGoffi è stata a nostro parere, quando l'anno stava quasi per chiudersi, una...

Gaudenzio

Da gennaio 2020 c’è un importante cambio al timone di Gaudenzio. Lo chef Giorgio...

La Gallina Scannata

Su Rakib Uddin bisognerebbe scrivere un libro da tanto il suo percorso è bene augurante:...

Magazzino 52

Nasce come una "vineria e cucina" ma in realtà i fratelli Diego e Dario Rista (in...

Magorabin

Chi l’avrebbe mai detto che un giorno avremmo scritto che la principale virtù di...

Opera

Ci sono giovani promesse che diventano vecchie mantenute, invece Sfetano Sforza è di quelli...

Razzo

Ci sono quelle nuove aperture che sanno fare tesoro della musica che gira intorno. Razzo è...

Sestogusto

Entriamo al Sestogusto di Torino, la pizzeria di Massimiliano Prete. Respiro inebriante....

Soul Kitchen

Se volete sfatare qualche mito sulla cucina vegana e crudista il posto giusto è Soul...

Spazio 7

È una cornice silenziosa e tra le più importanti nel globo quando si parla di arte...

Tortona (Alessandria)

Osteria Billis

Tortona, a metà autostrada tra Milano e Genova, è famosa per i suoi baci (io adoro...

Piccolo Lago

Il Piccolo Lago cresce e si espande. È così, se ci avete fatto caso: da qualche...

Cinzia - Da Christian e Manuel

Tutto è iniziato col riso, feticcio del ristorante dei Costardi Bros; eppure da tempo i due...

Vernante (Cuneo)

Nazionale

Se la cucina di montagna sta vivendo una sorta di stagione d'oro, questo è anche per...

Cucina Rambaldi

Beppe "Rambo" Rambaldi ha aperto il suo ristorante a inizio 2019. Lo ha fatto vicino...