FILTRI

In 15 edizioni del congresso a Milano, dal 2005 a oggi, 9 a Londra, 10 a New York, 4 a Chicago, una a Boston e una a Los Angeles, oltre a 5 edizioni del Food&Wine Festival e 2 edizioni del Wine Hunter, si sono alternati sul palco di Identità Golose oltre cinquecento protagonisti del mondo della ristorazione e della pasticceria, della pizza e del gelato. Li abbiamo evidenziati per ribadire la nostra piena fiducia in loro.

Segnala quelle cucine in cui opera un cuoco che non ha ancora compiuto i 30 anni di età.

Segnala quelle cucine in cui opera un cuoco che non ha ancora compiuto i 40 anni di età.

Locale con Acqua S.Pellegrino.

Locale con Acqua Panna.

Simbolo novità 2020, è il bicchiere ispirato a quello delle osterie di una volta, ideato da Birra del Borgo. Valorizza gli indirizzi che promuovono una vera cultura della birra: nella qualità, nel servizio, nella proposta, nel racconto e nel consumo.

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Le Donne Chef e il loro valore aggiunto, fondamentale capitale umano e fattore di crescita per la realtà enogastronomica.

Indica che il locale segnalato è una pizzeria.

Tradizione: indica che il locale è votato alla memoria.

Indica che il locale propone un ugual tasso di memoria e creatività.

Innovazione: indica che il locale è votato alla creatività.

Indica una novità della Guida 2020.

Champagne Veuve Cliquot Brut

Champagne Veuve Cliquot Brut

Italia

Emilia Romagna

Bagno di Romagna (Forlì-Cesena)

Paolo Teverini al Tosco Romagnolo

È sempre piacevole accostarsi alla cucina dei maestri, di quelli che hanno scritto pagine di...

Berberè

Impasti buoni, leggeri e digeribili, da farine biologiche e macinate a pietra e un’attenzione...

Oltre

C'era una volta la leggenda di una Bologna in cui si mangia bene sempre e dovunque, un...

Sotto l'Arco

Villa Aretusi è una delle più fascinose ville della città. Costruita nel...

Borgonovo Val Tidone (Piacenza)

La Palta

La Palta è un locale elegante, accogliente, colorato che ha celebrato nel 2019 i...

Calderara di Reno (Bologna)

Antica Trattoria Sacerno

All'apparenza è uno dei tanti ristoranti fuori porta nella bassa bolognese: un...

Carpaneto Piacentino (Piacenza)

Nido del Picchio

«Io ho una clientela per ottima parte locale. All'80% mi chiedono di poter mangiare...

Castel Maggiore (Bologna)

Agostino Iacobucci

Se c’è un piatto che meglio di ogni altro racconta Agostino Iacobucci, quello è...

Castel Maggiore (Bologna)

Berberè

Impasti buoni, leggeri e digeribili, da farine biologiche e macinate a pietra e un’attenzione...

Cervia (Ravenna)

Al Porto

Mario Buia e sua moglie Virginia Stifani sono due ragazzi pugliesi trapiantati da qualche tempo in...

Cesenatico (Forlì-Cesena)

Magnolia

Lo chef Alberto Faccani dà il suo meglio quando interpreta la cucina romagnola e i suoi...

Cesenatico (Forlì Cesena)

Maré

Ciò che ti resta maggiormente di un luogo è come quel luogo ti fa sentire. Nel caso...

Cesenatico (Forlì-Cesena)

Tracina

Se vuoi assaggiare il miglior pescato del Canale di Cesenatico, sei arrivato nel posto...

Codigoro (Ferrara)

La Capanna di Eraclio

Saltando a piè pari il dibattito su cosa sia la trattoria contemporanea, preferiamo definire...

Codigoro (Ferrara)

La Zanzara

Il fiume Po scorre maestoso in quest’ultima propaggine orientale di pianura padana, lembo di...

Faenza (Ravenna)

'O Fiore Mio

Chi conosce Davide Fiorentini sa che gli impasti e le lievitazioni sono la sua passione. Glielo si...

Benso

Benso è la provincia che vince. Che a dispetto di tutti e tutto sorpassa a destra la...

Imola (Bologna)

San Domenico

7 marzo 1970: è il primo giorno di apertura di questo tempio culinario, un luogo che...

Franceschetta 58

I sapori dell’Emilia e delle sue stagioni raccontati da chi li ha nel cuore e nella mente....

Hosteria Giusti

La bottega storica tutt’ora in attività che da tempo memorabile è vetrina di...

L'Erba del Re

L'Erba del Re è un ristorante di grande maturità. Un luogo elegante,...

Osteria Francescana

Il cuoco italiano più celebre di sempre. Verrà ricordato così dai posteri,...

Ai Due Platani

La chiesa e la trattoria della piccola frazione di Coloreto, nella prima campagna parmigiana, sono...

Inkiostro

Terry Giacomello parla veloce come una mitraglietta, con una cadenza e un accento spagnoleggianti...

La Maison du Gourmet

A un passo dalla città, ma in mezzo alla campagna ordinata e signorile che cinge la zona Est...

Parizzi

Dal 1948 e da tre generazioni, la famiglia Parizzi è sinonimo di buona tavola a Parma....

Pennabilli (Rimini)

Il Piastrino

La cucina di Riccardo Agostini è estremamente affascinante perchè coniuga la lussuria...

Podenzano (Piacenza)

Ostreria Fratelli Pavesi

L'Ostreria è stata per chi scrive un'esperienza folgorante. Una corte semi...

Polesine Parmense (Parma)

Antica Corte Pallavicina

Quando si cita l’Antica Corte Pallavicina, il pensiero, in una sorta di riflesso pavloviano,...

Portomaggiore (Ferrara)

La Chiocciola

Sicuramente uno dei posti del cuore, uno dei grandi templi della gola che si nascondono fra le...

Quattro Castella (Reggio Emilia)

Ca' Matilde

Nessun menu alla carta, ma esclusivamente percorsi degustazione. Da Gli intramontabili, con alcuni...

Ravarino (Modena)

Il Grano di Pepe

Il Grano di Pepe è un ristorante inaspettatamente siciliano ma intimamente emiliano. La sua...

Alexander

Un palcoscenico dedicato alla cucina. È questo che ci viene in mente una volta varcata la...

Camì

Un angolo di pace e tranquillità. Da dieci anni lo chef Vincenzo Cammerucci ha trovato un...

Cucina del Condominio

In due anni (ha aperto nell'ottobre 2018) la Cucina del Condominio è diventato un...

Caffè Arti e Mestieri

Iniziamo con una frase forte: è uno dei ristoranti più sottovalutati...

Piccola Piedigrotta

Esistono le fazioni della pizza. E poi esiste Giovanni Mandara. Fuori da Reggio Emilia volano...

The Craftsman

Il nome è lo stesso, perché la proprietà è la medesima, ma occorre...

Abocar Due Cucine

Metti una sera a cena nel cuore di Rimini, a due passi da Castel Sismondo. Se immaginate una cucina...

Guido

Davanti al mare la felicità è un’idea semplice, scriveva Jean-Claude Izzo; e...

Quartopiano

Silver Succi sta vivendo un bel momento della sua carriera di ristoratore. Siamo tornati a...

San Giovanni in Persiceto (Bologna)

Antica Osteria del Mirasole

La campagna, quella vera. Non quella ingentilita degli agriturismi - eufemismi bucolici e...

San Lazzaro di Savena (Bologna)

Storie DiPinte

Francesco Oppido è figlio d’arte: viene da una famiglia di pasticceri e ha cominciato...

San Piero in Bagno (Forlì-Cesena)

DaGorini

Con il nome del suo locale Gianluca Gorini voleva trasmettere ai clienti la...

Sasso Marconi (Bologna)

Marconi

Il Ristorante Marconi ha raggiunto una maturità per la quale ha tutte le capacità di...

Savigno (Bologna)

Da Amerigo

Non sono tanti i luoghi capaci di calarsi in modo realmente autentico e profondo nel territorio in...

Savigno (Bologna)

Irina

Irina: una protagonista, un ristorante, una donna sola al comando in cucina. Due grandi...

Soragna (Parma)

Stella d'Oro

Brioso e spumeggiante ancor più delle innumerevoli referenze di bollicine presenti nella...

Torriana (Rimini)

Il Povero Diavolo

A metà strada tra l'Adriatico e l'Appennino, un ristorante e locanda in ottemperanza...

Trebbo di Reno (Bologna)

Massimiliano Poggi

Se la definizione è figlia del lavoro di lima, questo s'impone, di solito, col...