FILTRI

In 15 edizioni del congresso a Milano, dal 2005 a oggi, 9 a Londra, 10 a New York, 4 a Chicago, una a Boston e una a Los Angeles, oltre a 5 edizioni del Food&Wine Festival e 2 edizioni del Wine Hunter, si sono alternati sul palco di Identità Golose oltre cinquecento protagonisti del mondo della ristorazione e della pasticceria, della pizza e del gelato. Li abbiamo evidenziati per ribadire la nostra piena fiducia in loro.

Segnala quelle cucine in cui opera un cuoco che non ha ancora compiuto i 30 anni di età.

Segnala quelle cucine in cui opera un cuoco che non ha ancora compiuto i 40 anni di età.

Locale con Acqua S.Pellegrino.

Locale con Acqua Panna.

Simbolo novità 2020, è il bicchiere ispirato a quello delle osterie di una volta, ideato da Birra del Borgo. Valorizza gli indirizzi che promuovono una vera cultura della birra: nella qualità, nel servizio, nella proposta, nel racconto e nel consumo.

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Le Donne Chef e il loro valore aggiunto, fondamentale capitale umano e fattore di crescita per la realtà enogastronomica.

Indica che il locale segnalato è una pizzeria.

Tradizione: indica che il locale è votato alla memoria.

Indica che il locale propone un ugual tasso di memoria e creatività.

Innovazione: indica che il locale è votato alla creatività.

Indica una novità della Guida 2020.

Champagne Veuve Cliquot Brut

Champagne Veuve Cliquot Brut

Mondo

Stati Uniti

Seattle e Vancouver

di Tokyo Cervigni

Tijuana e San Diego

di Adria Marina e Beniamin Chalupinski

Alinea

Il simpatico folletto Grant Achatz non perde un colpo. Anzi, ai comandi della corazzata Alinea e...

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KYU

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La Mar by Gaston Acurio

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Le Sirenuse al Four Seasons Surf Club

Procede bene il progetto del calabrese Antonio Mermolia, al timone del ristorante italiano Le...

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Numero 47 di Houston street. 3 gradini che terminano di fronte ad una porta blu: Estela. Ci...

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Osteria 57

Riccardo Orfino è cresciuto alla scuola di Aimo e Nadia a Milano, dove regna...

Rezdora

Non riesco a immaginarmi che a Manhattan tutti, anche gli italo-americani, sappiano pronunciare...

Sushi Amane

La meta irrinunciabile per gli amanti del sushi, a New York, è un minuscolo bancone nascosto...

Sushi Ginza Onodera

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Sushi Nakazawa

"Sayonara time!" ci bisbiglia lo chef al banco, mentre sfila la testa al gambero vivo per...

The Four Horsemen

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The Modern al MoMa

Domanda: i posti di ristorazione all’interno di un museo, possono essere qualcosa di...

Ugly Baby

Ugly Baby: dolce, agro, forte e piccante, davvero molto piccante. Questo nuovo ristorante nel...

Xixa

A New York non occorre più essere messicani per aprire un ristorante ispirato alla cucina...

Pocantico Hills

Blue Hill at Stone Barns

Benvenuti a casa del guru del km zero. Dan Barber, lo chef di Blue Hill at Stone Barns,...

Lovely's Fifty Fifty

Sarah Minnick è un volto noto alla platea di Identità: il suo incontro con...

Atelier Crenn

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Benu

Il locale è decisamente low profile: una sobria insegna sulla parete con mattoni a vista di...

Quince

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