Acqua Panna S.Pellegrino 2021 Veuve Clicquot 2021 Birra del Borgo 2021 The Fork 2021

Guida 2021

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut

Italia

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In 16 edizioni del congresso a Milano, dal 2005 a oggi, 9 a Londra, 10 a New York, 4 a Chicago, una a Boston e una a Los Angeles, oltre a 5 edizioni del Food&Wine Festival e 2 edizioni del Wine Hunter, si sono alternati sul palco di Identità Golose oltre cinquecento protagonisti del mondo della ristorazione e della pasticceria, della pizza e del gelato. Li abbiamo evidenziati per ribadire la nostra piena fiducia in loro. Segnala quelle cucine in cui opera un cuoco che non ha ancora compiuto i 30 anni. Segnala quelle cucine in cui opera un cuoco che non ha ancora compiuto i 40 anni. Locale con Acqua S.Pellegrino. Locale con Acqua Panna. È il bicchiere ispirato a quello delle osterie di una volta, ideato da Birra del Borgo. Valorizza gli indirizzi che promuovono una vera cultura della birra: nella qualità, nel servizio, nella proposta, nel racconto e nel consumo. Scopri e prenota i ristoranti su The Fork. Chef facente parte dell'Atelier des Grandes Dames, il network ideato in nome di Madame Clicquot, per sostenere i talenti femminili dell'alta ristorazione. Le Donne Chef e il loro valore aggiunto, fondamentale capitale umano e fattore di crescita per la realtà enogastronomica. Indica che il locale segnalato è una pizzeria. Tradizione: indica che il locale è votato alla memoria. Indica che il locale propone un ugual tasso di memoria e creatività. Innovazione: indica che il locale è votato alla creatività. Indica una novità della Guida 2021. Tavoli all'aperto
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Italia

Trentino Alto Adige

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Appiano (Bolzano)

Osteria Acquarol

Approdato ad Appiano, in Alto Adige, dopo una lunga esperienza in Trentino, prima come secondo di...
Appiano (Bolzano)

Zur Rose

Quasi mezzo secolo di carriera e non sentirlo. A più di 60 anni, il cuoco dal ciuffo...
Arco (Trento)

Peter Brunel

Peter Brunel è stato il primo a portare una stella Michelin nell'alto Garda trentino....
Badia (Bolzano)

St. Hubertus del Rosa Alpina

In un'annata difficile come quella del 2020, i valori messi in campo da Norbert...
Badia (Bolzano)

Stüa dla Lâ

Dopo una cena alla Stüa dla Lâ, a Badia, nell'omonima valle del Sud Tirolo, è...
Novità 2021
Bolzano

1908 del Parkhotel Holzner

A Soprabolzano, cuore dell'altopiano del Renon, il Parkhotel Holzner ti accoglie con tracce...
Bolzano

In Viaggio - Claudio Melis

L'accresciuta attenzione all'italianità è la "svolta" di Claudio...
Brennero (Bolzano)

Artifex dell'Hotel Feuerstein

Quella che per noi è una nuova stella del firmamento gastronomico italiano si chiama Tina...
Bressanone (Bolzano)

Apostelstube dell'hotel Elephant

Una nuova stella si è definitivamene affermata nel firmamento della cucina altoatesina:...
Brunico (Bolzano)

AlpiNN

L’idea di AlpiInn, un inno alla stagione e al territorio, nasce nel 2015. I proprietari...
Brunico (Bolzano)

B.Local

L'Alto Adige è ormai diventato una destinazione gastronomica a tutti gli effetti....
Novità 2021
Campo Di Trens (Bolzano)

Gourmetstube Einhorn del Romantik Stafler

Tra fare il meccanico o il camionista alla fine ha ripiegato sul mestiere di cuoco anche se...
Castelbello (Bolzano)

Kuppelrain

Amici e clienti hanno visto crescere e cambiare il Kuppelrain fuori e dentro. Dagli inizi...
Cavalese (Trento)

El Molin

Un antico mulino che diventa dimora di gusto ed eleganza. Tra le vette delle Dolomiti, ecco a voi...
Chiusa (Bolzano)

Jasmin dell'hotel Bischofhof

Una confortevole ed elegante table d’hotel che ormai da anni si conferma ai vertici della...
Collepietra (Bolzano)

Astra dell'hotel Berghang

Il nome non è casuale visto che il paesino alle porte di Bolzano si definisce...
Corvara in Badia (Bolzano)

La Stüa de Michil del La Perla

All'interno del rinomato hotel La Perla c'è Stüa de Michil, una...
Dobbiaco (Bolzano)

Tilia

Estetica, concentrazione, profondità di sapori sono ancora la cifra di Chris...
Madonna di Campiglio (Trento)

Stube Hermitage

Sulle Dolomiti del Brenta il giovane stellato Giovanni D'Alitta racconta con...
Merano (Bolzano)

Prezioso del Castel Fragsburg

E' una cucina di ordinati contrasti quella che nel ristorante Prezioso del Hotel Castel...
Novità 2021
Moena (Trento)

Malga Panna

Paolo Donei è lo chef stellato più longevo del Trentino Alto Adige. Aveva solo...
Nova Levante (Bolzano)

Johannesstube dell'hotel Engel

Per comprendere l'essenza della cucina di Theodor Falser, bisognerebbe lasciare gli sfavillanti...
Ortisei (Bolzano)

Anna Stuben dell'hotel Gardena

Con quella faccia da bravo ragazzo, Reimund Brunner conquista i suoi ospiti senza troppi...
Piano di Commezzadura (Trento)

Maso Burba

Siamo in Trentino, in val di Sole, a Commezzadura, in località Piano. Lì la...
Rovereto (Trento)

Senso - Alfio Ghezzi

Alfio Ghezzi ama volare. Il parapendio è il suo sport del cuore. Un'anno fa si è...
Sarentino (Bolzano)

La Fuga del Bad Schörgau

Se il gran caos del 2020 non ci avesse consigliato di rimandare la cosa a tempi migliori, avremmo...
Sarentino (Bolzano)

Terra dell'Auener Hof

"Da bambini eravamo due fratelli che correvano a piedi nudi nei prati e nei boschi. Giocavamo...
Selva di Val Gardena (Bolzano)

Alpenroyal Gourmet

“Follemente innamorato delle montagne” ma mai dimentico delle sue origini marittime....
Selva di Val Gardena (Bolzano)

L'Angolino del Passo Sella Dolomiti Mountain Resort

Si sale al passo Sella, ed è una meraviglia. Qui, tra panorami mozzafiato, dominati...
Novità 2021
Selva di Val Gardena (Bolzano)

Suinsom dell'hotel Tyrol

Nulla è cambiato nella filosofia dello chef Alessandro Martellini: ciò che...
Termeno (Bolzano)

Hofstätter Garten

Quando siamo andati a trovarla, al termine di uno dei tanti lockdown, Marzia Buzzanca non stava...
Tesimo (Bolzano)

Zum Löwen

Non si è fermata mai, sempre tesa a imparare e crescere, la “Gran Dame” della...
Tirolo (Bolzano)

Culinaria im Farmerkreuz

Una bella storia: nel 1972 Karl e Marine Kofler costruirono un edificio proprio...
Tirolo (Bolzano)

Trenkerstube dell'Hotel Castel

"Prolifico non solo come cuoco, ma anche come divulgatore (ha un’intera collana di...
Trento

Locanda Margon

Edoardo Fumagalli ha talento sussurrato e tocco fine. È giovane. È timido. Per ovvie...
Vigo di Fassa (Trento)

L Chimpl da Tamion del Gran Mugon

Per raccontare L Chimpl da Tamion vale la pena cominciare ricordando Gianni Mura, cui va il merito...
Vipiteno (Bolzano)

Kleine Flamme

Gli anni passano, ma il maestro della cucina fusion rimane saldamente al timone di questo piccolo...