FILTRI

In 15 edizioni del congresso a Milano, dal 2005 a oggi, 9 a Londra, 10 a New York, 4 a Chicago, una a Boston e una a Los Angeles, oltre a 5 edizioni del Food&Wine Festival e 2 edizioni del Wine Hunter, si sono alternati sul palco di Identità Golose oltre cinquecento protagonisti del mondo della ristorazione e della pasticceria, della pizza e del gelato. Li abbiamo evidenziati per ribadire la nostra piena fiducia in loro.

Segnala quelle cucine in cui opera un cuoco che non ha ancora compiuto i 30 anni di età.

Segnala quelle cucine in cui opera un cuoco che non ha ancora compiuto i 40 anni di età.

Locale con Acqua S.Pellegrino.

Locale con Acqua Panna.

Simbolo novità 2020, è il bicchiere ispirato a quello delle osterie di una volta, ideato da Birra del Borgo. Valorizza gli indirizzi che promuovono una vera cultura della birra: nella qualità, nel servizio, nella proposta, nel racconto e nel consumo.

Scopri e prenota i ristoranti su The Fork.

Le Donne Chef e il loro valore aggiunto, fondamentale capitale umano e fattore di crescita per la realtà enogastronomica.

Indica che il locale segnalato è una pizzeria.

Tradizione: indica che il locale è votato alla memoria.

Indica che il locale propone un ugual tasso di memoria e creatività.

Innovazione: indica che il locale è votato alla creatività.

Indica una novità della Guida 2020.

Champagne Veuve Cliquot Brut

Champagne Veuve Cliquot Brut

Italia

Trentino Alto Adige

Appiano (Bolzano)

Osteria Acquarol

Approdato ad Appiano, in Alto Adige, dopo una lunga esperienza in Trentino, prima come secondo di...

Appiano (Bolzano)

Zur Rose

Quasi mezzo secolo di carriera e non sentirlo. A 60 anni, il cuoco dal ciuffo sbarazzino, dimostra...

Peter Brunel

Il ritorno a casa. Peter Brunel ha lasciato Firenze, il gruppo Ferragamo, la stella, per...

Badia (Bolzano)

St. Hubertus del Rosa Alpina

È uno dei templi sacri dell’alta cucina italiana e l’aura dell’eccellenza...

1908 del Parkhotel Holzner

A Soprabolzano, cuore dell'altopiano del Renon, il Parkhotel Holzner ti accoglie con tracce...

In Viaggio - Claudio Melis

Claudio Melis cambia ancora e, dopo meno di un anno, dalla stella Michelin riportata a Bolzano dopo...

Brennero (Bolzano)

Artifex dell'Hotel Feuerstein

Like my Feuerstein. Artifex è l’angolo gourmet che ha acceso un faro goloso sulla...

Bressanone (Bolzano)

Apostelstube dell'hotel Elephant

Una nuova stella si è aperta ne firmamento della cucina altoatesina: quella del giovane...

Brunico (Bolzano)

AlpiNN

“”L'AlpiNN” era un sogno”. Norbert Niederkofler descrive così il...

Campo Di Trens (Bolzano)

Gourmetstube Einhorn del Romantik Stafler

Tra fare il meccanico o il camionista alla fine ha ripiegato sul mestiere di cuoco anche se...

Castelbello (Bolzano)

Kuppelrain

Amici e clienti hanno visto crescere e cambiare il Kuppelrain fuori e dentro. Dagli inizi...

Cavalese (Trento)

El Molin

Tutta la montagna in un piatto. E non è un modo di dire, quando si parla di Alessandro...

Chiusa (Bolzano)

Jasmin dell'hotel Bischofhof

Una confortevole ed elegante table d’hotel che ormai da anni si conferma ai vertici della...

Collepietra (Bolzano)

Astra dell'hotel Berghang

Il nome non è casuale visto che il paesino alle porte di Bolzano si definisce...

Commezzadura (Trento)

Maso Burba

Siamo in Trentino, in val di Sole, a Commezzadura, in località Piano. Lì la...

Corvara in Badia (Bolzano)

La Stüa de Michil del La Perla

All'interno del rinomato hotel La Perla c'è La Stua de Michil, una raffinata...

Dobbiaco (Bolzano)

Tilia

Estetica, concentrazione, profondità di sapori sono ancora la cifra di Chris Oberhammer e...

Madonna di Campiglio (Trento)

Stube Hermitage

Sulle Dolomiti del Brenta il giovane stellato Giovanni D'Alitta racconta con...

Malga Panna

Non è certo ancora tempo di bilanci per Paolo Donei che, lo scorso anno, ha tagliato il...

Nova Levante (Bolzano)

Johannesstube dell'hotel Engel

Per comprendere l'essenza della cucina stellata di Theodor Falser, bisognerebbe lasciare gli...

Ortisei (Bolzano)

Anna Stuben dell'hotel Gardena

Con quella faccia da bravo ragazzo, Reimund Brunner conquista i suoi ospiti senza troppi sforzi....

Riva del Garda (Trento)

Enosteria I Momenti

Camminare sulla luna, con i piedi che quasi non toccano terra. Pochi l'hanno...

Rovereto (Trento)

Senso - Alfio Ghezzi

«Applicheremo la filosofia dei piccoli passi, costruiremo poco a poco» dice Alfio...

San Giovanni di Fassa (Trento)

L Chimpl da Tamion del Gran Mugon

Stefano Ghetta è uno dei più ispirati chef trentini ambasciatori della (nuova) cucina...

Sarentino (Bolzano)

La Fuga del Bad Schörgau

Non è passato nemmeno un anno dalla presentazione del primo Kombucha Bar D’Italia di...

Sarentino (Bolzano)

Terra dell'Auener Hof

Dieci portate per 179 euro. Il percorso sensoriale del ristorante Terra del Relais &Chateau...

Selva di Val Gardena (Bolzano)

Alpenroyal Gourmet

“Follemente innamorato delle montagne” ma mai dimentico delle sue origini marittime....

Selva di Val Gardena (Bolzano)

Suinsom dell'hotel Tyrol

A due anni dall'apertura ci si può accontentare di svolgere bene il proprio lavoro...

Termeno (Bolzano)

Hofstätter Garten

Chiusa il capitolo Percorsi di Gusto, Marzia Buzzanca approda a Termeno con le sue celebri sue...

Tesimo (Bolzano)

Zum Löwen

Non si è fermata mai, sempre tesa a imparare e crescere, la “Gran Dame” della...

Tirolo (Bolzano)

Culinaria im Farmerkreuz

Una bella storia: nel 1972 Karl e Marine Kofler costruirono un edificio proprio dove sorgeva la...

Tirolo (Bolzano)

Trenkerstube dell'Hotel Castel

"Prolifico non solo come cuoco, ma anche come divulgatore (ha un’intera collana di...

Locanda Margon

Da Locanda Margon l’arte dell’ospitalità regna sovrana. I clienti vengono...

Vipiteno (Bolzano)

Kleine Flamme

Gli anni passano (ne ha compiuti 60), ma il maestro della cucina fusion rimane saldamente al timone...