Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Europa

Spagna

Txispa

Tetsuro Maeda ha subito lasciato il segno nel panorama gastronomico spagnolo. Ex sous-chef di...

Asador Etxebarri

Tra Pirenei e Golfo di Biscaglia, c’è quest’insegna iper-celebrata di Victor...

Aleia a Casa Fuster

A Barcellona abbiamo Casa Fuster, la somma di tanta storia, tanta bellezza e tanta bontà....

Aürt del Diagonal Mart hotel

Artur Martìnez ha aperto Aürt nel febbraio del 2019, all'interno del...

Bar Brutal

Il territorio spagnolo, regno delle tapas, ha conquistato i palati internazionali con i suoi tipici...

Cocina Hermanos Torres

Sostando alla bella tavola catalana dei gemelli Torres, Javier e Sergio (che dopo i Pourcel e i...

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Se il trio di chef Oriol Castro, Eduardo Xatruch e Mateu...

Direkte Boqueria

Tutti conoscono La Boqueria di Barcellona. Un mercato diventato una delle cartoline...

Disfrutar

Disfrutar, il pluripremiato progetto del trio Castro, Xatruch, Casañas, non un caso se...

Dos palillos

Era il 2008 quando Albert Raurich aprì, nel quartiere del Ravàl, Dos Palillos. Un...

El Chigre 1769

Dna Catariano, si legge sul menu di questo locale a pochi metri dalle antiche mura della...

Enigma

«Oggi non sono più le persone che vanno alla mia cucina ma è la mia cucina che...

Estimar

Esistono ristoranti il cui cuore del lavoro è fuori dalla cucina, nella selezione meticolosa...

Gresca

Gresca è una promessa compiuta, un'insegna che a Barcellona unisce la...

Lasarte dell'hotel Monument

Non è mai facile, per un noto chef (figuriamoci tristellato) che apre una filiale lontano...

Suculent

Tavole casual/trattorie o alta cucina/fine dining? Sembra che non esistano formule medie nella...

Ultramarinos Marin

Questa insegna di Barcellona la lodano grandi chef come Adrià e i fratelli Torres,...

Noor

Paco Morales è un ragazzo che cucina la storia. Enfant prodige della vanguardia spagnola...

El Puerto de Sta María (Cadice)

Aponiente

Angel Leòn è un Odisseo perennemente impegnato a domare le onde. Nel suo ristorante,...

Mugaritz

Potrà suonare strano, ma il 53enne Andoni Luis Aduriz non chiama le sue creazioni...

Elkano

Lo sa lui per primo: se chiedi di Aitor Arregi ti senti rispondere chi? Se invece domandi di...

El Celler de Can Roca

Per spiegare l'unicità di questo indirizzo è necessario utilizzare un piccolo...

Corral de la Moreria

Corral de la Moreria è un ristorante unico al mondo, almeno per due motivi. Il primo...

DiverXo

DiverXO è diverso. Il gioco di parole è scontato, ma rappresenta la nuda e cruda...

DStage

Sapevamo che Diego Guerrero, una delle firme più importanti della creatività...

La Tasquita de Enfrente

Tasquita è uno di quei ristoranti in cui lo chef si concentra più di tutto sulla...

RavioXo

Non è del tutto intuitivo orientarsi nel mall della Corte...

Arrels

Sagunto è un piccolo borgo antico localizzato 30 chilometri a nord di Valencia, un...

Amelia al Villa Favorita

Ricci di mare e astici, caviale e wagyu, carabinero e ostriche, trasformati con tecniche...

Da Filippo

Pronunci il nome di Paulo Airaudo e nei Paesi Baschi il pensiero va subito ad Amelia, il suo locale...

Ibai

Prendi da una parte un grande chef argentino e dall’altro una straordinaria cultura...

El Rincon de Juan Carlos al Royal Hideaway

El Rincon de Juan Carlos sta per l’angolo di Juan Carlos, di uno dei due...

Il Bocconcino del Royal Hideaway Corales Suites

Canarie, Tenerife, località La Caleta per l’hotel Royal Hideaway con i suoi...

La Salita

Il disordine controllato è il mantra di Begona Rodrigo e del suo Anarkia group. La chef rock...

Ricard Camarena

Nella seconda generazione di cuochi spagnoli post-Ferran Adria, spicca il lavoro di Ricard...