Europa

Spagna

Bilbao

di Stefania Giordano

Bon Amb

A 33 anni, e dopo alcuni stage ben sfruttati da Martín Berasategui, El Poblet,...

Casa Marcial

Si è sempre saputo che Nacho Manzano fosse uno dei grandi. Che uno chef, nella remota...

Etxebarri

Il motto che segna lo stile di Victor Arguinzoniz è il suo: «Carbon (a dire il mondo...

Alkimia

Fuori, nel quartiere Raval (molto hip), un palazzo modernista di fine Ottocento che ospita uno...

Bodega 1900

Quante possibilità si parano davanti al turista goloso che s’intrattiene per qualche...

Cocina Hermanos Torres

L’apertura tanto attesa e annunciata del ristorante Cocina Hermanos Torres è...

Coure

La prima cosa in cui ci si imbatte quando si entra da Coure è il bar (sotto, la sala da...

Disfrutar

Mateu Casañas, Oriol Castro ed Eduard Xatruch sono cuochi di grande maestria, che 20 anni di...

Dos Palillos

Albert Raurich è stato per 7 anni lo chef di cucina del Bulli. Poco più di...

Dos Pebrots

Dopo un decennio al Dos Palillos, Albert Raurich ha sviluppato negli ultimi mesi un...

Enigma

Il Bulli 5.0? Di più. Il locale stellato di Albert Adrià e fratello (Ferran, sempre...

Espai Kru

La prima parola che ci viene in mente pensando a Espai Kru è...

Estimar

Rafa Zafra è uno chef di grande raffinatezza e con un curriculum invidiabile: da El Bulli al...

Gresca

La formula, quella di un locale creativo Bulli-style a prezzi abbordabili, funziona. E così,...

Hisop

La cucina di Oriol Ivern è sempre più matura e più golosa. Fedele a quello...

Hoja Santa

Il luna park gastronomico dei fratelli Adrià (Ferran e Albert)? Lo trovate in questa...

Lasarte

Potremmo definire il ristorante Lasarte l’ambasciata di Martín Berasategui a...

Marea Alta

Enrique Valentí è uno chef si applica sul serio. Quando abbraccia un’idea, va...

Niño Viejo

Il tacos bar gourmet per eccellenza, figlio minore del noto locale Hoja Santa, nato dal genio e dal...

Pakta

La cucina nikkei è in grande spolvero: si pensi al successo di Maido, il ristorante di...

Suculent

Che forza Antonio Romero. Valenciano di Nules, classe 1988, ai primi vagiti di cucina pensò...

Tickets

Quando Albert e Ferran Adrià nel 2011 hanno dato vita a Tickets, con lo slogan...

Mina

Álvaro Garrido, cuoco con le idee molto chiare, ha inaugurato Mina nel 2006 con pochissime...

Nerua

Se Nerua è letteralmente incastonato nel museo Guggenheim di Bilbao non è un caso. La...

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La catalana Cadaques, per la sua posizione a ridosso del confine con la Francia, ricorda...

Aponiente

Battezzato coerentemente Chef del Mar, per la sua attitudine devota allo studio del mare e dei suoi...

Noor

Noor è un'esperienza che va ben oltre la gastronomia, un ristorante convertito in spazio...

Quique Dacosta

Quique Dacosta aveva già ampiamente dimostrato, in 30 anni di carriera, la sua attitudine a...

Mugaritz

Celebra vent'anni questa famosa insegna. Eppur non sembra. Mugaritz mantiene inalterato il suo...

El Celler de Can Roca

Tre fratelli. Una sessantina di nuove ricette ogni anno. Settanta persone impiegate, delle quali...

Isola di Formentera

Can Dani

Storie di stelle al km 8.5 della caretera Principal de Formentera. Era la notte di San Lorenzo...

Azurmendi

Cucina piacevole e saporita, con scintille di ingegno e profusione di tecnica in un ambiente senza...

A' Barra

Diavolo d’un Juan Josè Gomez, in arte Joselito, «el mejor jamon del...

Coque

Alla fine dell’estate del 2017, i fratelli Sandoval hanno lasciato Humanes, il villaggio di...

DiverXO

È la contemporaneità, bellezza, e la contemporaneità è la chiave con...

Dstage

Diego Guerrero è uno degli chef più inquieti, creativi e completi di Madrid. Guidato...

La Bien Aparecida

La Bien Aparecida è il nome della Vergine patrona della Cantabria, una regione nel nord...

La Tasquita de Enfrente

La Tasquita de Enfrente non somiglia a nessun altro posto. È un luogo speciale e questo...

Sacha

Un posto dove si sta bene, claro. E dove si mangia muy bien. Sacha è uno di quegli indirizzi...

Sala de Despiece

Calle de Ponzano. Una saracinesca bianca a fare da ingresso, un lungo tavolo per la macellazione ad...

Maca de Castro

La sua cucina è assolutamente contemporanea quanto a concezione dei piatti e incredibilmente...

Dani García

Vent’anni dopo l’inizio della sua carriera professionale nel ristorante Tragabuches...

La Botica de Matapozuelos

Vale la pena viaggiare fino a Matapozuelos addentrandosi nelle distese aride dell’altipiano...

O Grove (Pontevedra)

Culler de Pau

Culler de Pau sorge nel cuore delle Rias Gallegas, lunghi bracci di mare che si addentrano nella...

Casa Gerardo

Vogliamo parlare di fabada? Sì, va bene. Marcos Morán e suo padre – il grande...

Bardal

Sapori soavi ma nitidi. Controllo assoluto dell’intensità. Piatti di tradizione fatti...

Els Casals

Questo ristorante è molto più di un luogo in cui si mangia. È il progetto di...

Amelia

Paulo Airaudo è un argentino di 33 anni figlio di piemontesi emigrati. Compiuta la maggiore...

Casa Urola

Nella parte vecchia di San Sebastian ecco il mio posto del cuore, Casa Urola Jatetxea, dove Urola...

Sant Lluís, Minorca

Sa Pedrera d'es Pujol

Che la cucina sia in grande crescita anche nelle aree più turistiche di Spagna, non proprio...

Casona del Judío

È nella Casona del Judio, nella nobile Santander, che Sergio Bastard ha oramai stabilito il...

Cañabota

Questa piccola osteria contemporanea inaugurata nel 2016 è diventata un punto di riferimento...

Ricard Camarena Restaurant

Ricard Camarena, grande cucina che illumina Valencia, avevamo titolato un nostro articolo tempo fa....

Sucede del Caro hotel

Siamo nello splendido Palacio Marqués de Caro, una facciata del 19° secolo,...