FILTRI

Europa

Spagna

San Sebastian e Biarritz

di Paulo Airaudo

Casa Marcial

Si è sempre saputo che Nacho Manzano fosse uno dei grandi. Che uno chef, nella remota...

Etxebarri

Etxebarri è l’asador Victor Arguinzoniz. Siamo ad Atxondo, a pochi chilometri da...

Alkimia

E' abbastanza curioso che il ristorante di Jordi Vilà non sia uno dei più...

Aürt del Diagonal Mar Barcelona

E alla fine Artur Martinez si stabilì a Barcellona. Precisamente, nel...

Bodega 1900

Quante possibilità si parano davanti al turista goloso che s’intrattiene per qualche...

Cocina Hermanos Torres

E' un ristorante particolare nel panorama gastronomico di Barcellona, quello guidato dai due...

Coure

La prima cosa in cui ci si imbatte quando si entra da Coure è il bar (sotto, la sala da...

Disfrutar

Uno dei dieci migliori al mondo, secondo la Worlds’ 50Best 2019. Da queste parti, a...

Dos Palillos

L’insegna, “Due bacchette”, fa subito intuire dove andremo a parare, o meglio che...

Dos Pebrots

Archeologia gastronomica? Almeno in parte è questa l'ispirazione che ha...

Enigma

Dalla sua nascita, Enigma si è voluto presentare come un progetto almeno in parte...

Estimar

Rafa Zafra è uno chef di grande raffinatezza e con un curriculum invidiabile: da El Bulli al...

Gresca

La formula, quella di un locale creativo Bulli-style a prezzi abbordabili, funziona. E così,...

Hisop

La cucina di Oriol Ivern è sempre più matura e più golosa. Fedele a quello...

Hoja Santa

Il luna park gastronomico dei fratelli Adrià (Ferran e Albert)? Lo trovate in questa...

La Barra de Carles Abellán all'Hotel W

Carlos Abellán, nome forte della scena tapa (e non solo) di Barcellona, è tornato con...

Lasarte

Potremmo definire il ristorante Lasarte l’ambasciata di Martín Berasategui a...

Nairod

Inaugurato nella primavera 2019, Nairod ha dimostrato immediatamente carattere e...

Pakta

La fusion approda a Barcellona con Albert Adrià che, per il gruppo elBarri, si...

Tickets

Come suggerisce lo slogan ufficiale del locale, in quel circo gastroequestre senza tendone che...

Mina

Álvaro Garrido, cuoco con le idee molto chiare, ha inaugurato Mina nel 2006 con pochissime...

Nerua

Jeff Koons, Anselm Kiefer, Richard Serra, Louise Bourgeois, Josean Alija… Chi è...

Compartir

La catalana Cadaques, per la sua posizione a ridosso del confine con la Francia, ricorda...

Aponiente

È, nel mondo, lo "chef del mare" per antonomasia. Una fama, meritata, che gli...

Noor

Paco Morales, classe 1981, una lunga carriera che l’ha visto transitare anche tra i fornelli...

Quique Dacosta

Quique Dacosta aveva già ampiamente dimostrato, in oltre 30 anni di carriera, la sua...

Mugaritz

Sono passati quasi 22 anni dall’apertura e ancora oggi è tra i ristoranti che ci...

El Celler de Can Roca

Ormai è fuori di dubbio: da quando Ferran Adrià ha chiuso il suo Bulli, in terra...

Bagá

Tutti ci avevano detto - grandi chef e critici gastronomici spagnoli - che sarebbe stato un peccato...

Jerez de la Frontera

LÚ Cocina y Alma

Ci ha sorpreso, sia per stile che per qualità, la cucina di Juan Luis Fernández,...

A' Barra

Diavolo d’un Juan Josè Gomez, in arte Joselito, «el mejor jamon del...

Coque

I fratelli Sandoval dopo il trasferimento nel centro di Madrid, avvenuto ormai da un paio di anni,...

DiverXO

È la contemporaneità, bellezza, e la contemporaneità è la chiave con...

DSTAgE

Personalità interessante, quella di Diego Guerrero, tra i principali esponenti della cucina...

La Tasquita de Enfrente

Cucina del mercato, quante volte abbiamo sentito questo termine. Juanjo Lopez Bedmar, titolare e...

Pedegrù

Di tutte le nuove insegne che stanno elettrizzando la scena di Madrid, questa è...

Sala de Despiece

Calle de Ponzano. Una saracinesca bianca a fare da ingresso, un lungo tavolo per la macellazione ad...

Soma

La cucina del giovane Luke Jang è una delle più originali del panorama...

Street-Xo

Nel cuore del Serrano, quartiere dello shopping di lusso madrileno, all’ultimo piano de La...

Maca de Castro

La sua cucina è assolutamente contemporanea quanto a concezione dei piatti e incredibilmente...

La Botica de Matapozuelos

Vale la pena viaggiare fino a Matapozuelos addentrandosi nelle distese aride dell’altipiano...

Sa Pedrera d'es Pujol

Che la cucina sia in grande crescita anche nelle aree più turistiche di Spagna, non proprio...

O Grove (Pontevedra)

Culler de Pau

Culler de Pau sorge nel cuore delle Rias Gallegas, lunghi bracci di mare che si addentrano nella...

Casa Urola

Nella parte vecchia di San Sebastian ecco il mio posto del cuore, Casa Urola Jatetxea, dove Urola...

Casona del Judío by Sergio Bastard

Si chiama Casona del Judío perché occupa una bella “casona indiana” del...

Cañabota

Questa piccola osteria contemporanea inaugurata nel 2016 è diventata un punto di riferimento...

Ricard Camarena

Il Ricard Camarena è uno dei massimi ristoranti spagnoli, e quindi mondiali: non...

Saiti

Vicente Patiño è un cuoco in rampa di lancio, pronto a riconoscimenti importanti....

Sucede del Caro hotel

Stupisce sempre positivamente l'enorme qualità del lavoro - sia concettuale, che...