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In 15 edizioni del congresso a Milano, dal 2005 a oggi, 9 a Londra, 10 a New York, 4 a Chicago, una a Boston e una a Los Angeles, oltre a 5 edizioni del Food&Wine Festival e 2 edizioni del Wine Hunter, si sono alternati sul palco di Identità Golose oltre cinquecento protagonisti del mondo della ristorazione e della pasticceria, della pizza e del gelato. Li abbiamo evidenziati per ribadire la nostra piena fiducia in loro.

Segnala quelle cucine in cui opera un cuoco che non ha ancora compiuto i 30 anni di età.

Segnala quelle cucine in cui opera un cuoco che non ha ancora compiuto i 40 anni di età.

Locale con Acqua S.Pellegrino.

Locale con Acqua Panna.

Simbolo novità 2020, è il bicchiere ispirato a quello delle osterie di una volta, ideato da Birra del Borgo. Valorizza gli indirizzi che promuovono una vera cultura della birra: nella qualità, nel servizio, nella proposta, nel racconto e nel consumo.

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Le Donne Chef e il loro valore aggiunto, fondamentale capitale umano e fattore di crescita per la realtà enogastronomica.

Indica che il locale segnalato è una pizzeria.

Tradizione: indica che il locale è votato alla memoria.

Indica che il locale propone un ugual tasso di memoria e creatività.

Innovazione: indica che il locale è votato alla creatività.

Indica una novità della Guida 2020.

Champagne Veuve Cliquot Brut

Champagne Veuve Cliquot Brut

Risultati della ricerca

"roma"

Acquapendente (Viterbo)

La Parolina

Iside de Cesare è una donna che subito fa sentire a proprio agio chi arriva nel suo...

Bagno di Romagna (Forlì-Cesena)

Paolo Teverini al Tosco Romagnolo

È sempre piacevole accostarsi alla cucina dei maestri, di quelli che hanno scritto pagine di...

Berberè

Impasti buoni, leggeri e digeribili, da farine biologiche e macinate a pietra e un’attenzione...

I Portici

Riconsegnata alla contemporaneità a fine agosto 2019, la sala del ristorante i Portici si...

Oltre

C'era una volta la leggenda di una Bologna in cui si mangia bene sempre e dovunque, un...

Sotto l'Arco

Villa Aretusi è una delle più fascinose ville della città. Costruita nel...

Borgonovo Val Tidone (Piacenza)

La Palta

La Palta è un locale elegante, accogliente, colorato che ha celebrato nel 2019 i...

Maize

La cucina rumena si è svegliata ed ha preso le sembianze di Maize. Basta raggiungere il...

Calderara di Reno (Bologna)

Antica Trattoria Sacerno

All'apparenza è uno dei tanti ristoranti fuori porta nella bassa bolognese: un...

Campo Di Trens (Bolzano)

Gourmetstube Einhorn del Romantik Stafler

Tra fare il meccanico o il camionista alla fine ha ripiegato sul mestiere di cuoco anche se...

Carpaneto Piacentino (Piacenza)

Nido del Picchio

«Io ho una clientela per ottima parte locale. All'80% mi chiedono di poter mangiare...

Castel Maggiore (Bologna)

Agostino Iacobucci

Se c’è un piatto che meglio di ogni altro racconta Agostino Iacobucci, quello è...

Castel Maggiore (Bologna)

Berberè

Impasti buoni, leggeri e digeribili, da farine biologiche e macinate a pietra e un’attenzione...

Cervia (Ravenna)

Al Porto

Mario Buia e sua moglie Virginia Stifani sono due ragazzi pugliesi trapiantati da qualche tempo in...

Cesenatico (Forlì Cesena)

Maré

Ciò che ti resta maggiormente di un luogo è come quel luogo ti fa sentire. Nel caso...

Cesenatico (Forlì-Cesena)

Magnolia

Lo chef Alberto Faccani dà il suo meglio quando interpreta la cucina romagnola e i suoi...

Cesenatico (Forlì-Cesena)

Tracina

Se vuoi assaggiare il miglior pescato del Canale di Cesenatico, sei arrivato nel posto...

Codigoro (Ferrara)

La Capanna di Eraclio

Saltando a piè pari il dibattito su cosa sia la trattoria contemporanea, preferiamo definire...

Codigoro (Ferrara)

La Zanzara

Il fiume Po scorre maestoso in quest’ultima propaggine orientale di pianura padana, lembo di...

Faenza (Ravenna)

'O Fiore Mio

Chi conosce Davide Fiorentini sa che gli impasti e le lievitazioni sono la sua passione. Glielo si...

Fiano Romano (Roma)

Mater

Sono in tanti a essere insoddisfatti del proprio lavoro e a vagheggiare di cambiare vita e...

Fiumicino (Roma)

Il Tino

Daniele Usai ha il merito d'aver fatto della sua cucina, dopo anni d'esperienza, un viaggio...

Fiumicino (Roma)

Osteria dell'Orologio

Il ristorante che Marco Claroni gestisce con la compagna Gerarda, sommelier e responsabile di...

Fiumicino (Roma)

Pascucci al Porticciolo

Il mare. Quante volte siete stati al mare, cercando quel trasporto, quella sensazione di coccole,...

Benso

Benso è la provincia che vince. Che a dispetto di tutti e tutto sorpassa a destra la...

Casa di Mare

Ha veramente l’aria di una “casa di mare” il locale aperto dal celebre uomo del...

Genazzano (Roma)

Aminta Resort

Bisogna fare un po' di strada, dal centro di Roma, per andare a trovare Marco Bottega nella...

Imola (Bologna)

San Domenico

7 marzo 1970: è il primo giorno di apertura di questo tempio culinario, un luogo che...

Antonello Colonna

Della famiglia dei Colonna ha preso l'irruenza e la capacità di gestire il potere, il...

Franceschetta 58

I sapori dell’Emilia e delle sue stagioni raccontati da chi li ha nel cuore e nella mente....

Hosteria Giusti

La bottega storica tutt’ora in attività che da tempo memorabile è vetrina di...

L'Erba del Re

L'Erba del Re è un ristorante di grande maturità. Un luogo elegante,...

Osteria Francescana

Il cuoco italiano più celebre di sempre. Verrà ricordato così dai posteri,...

Olevano Romano (Roma)

Sora Maria e Arcangelo

Un locale storico, aperto nel 1954 dalla signora Maria e suo marito come semplice trattoria in un...

Alain Ducasse au Plaza Athénée

Quando un cuoco di grande valore, modernista o infine di tradizione, in parallelo o più...

Ai Due Platani

La chiesa e la trattoria della piccola frazione di Coloreto, nella prima campagna parmigiana, sono...

Inkiostro

Terry Giacomello parla veloce come una mitraglietta, con una cadenza e un accento spagnoleggianti...

La Maison du Gourmet

A un passo dalla città, ma in mezzo alla campagna ordinata e signorile che cinge la zona Est...

Parizzi

Dal 1948 e da tre generazioni, la famiglia Parizzi è sinonimo di buona tavola a Parma....

Pennabilli (Rimini)

Il Piastrino

La cucina di Riccardo Agostini è estremamente affascinante perchè coniuga la lussuria...

Podenzano (Piacenza)

Ostreria Fratelli Pavesi

L'Ostreria è stata per chi scrive un'esperienza folgorante. Una corte semi...

Polesine Parmense (Parma)

Antica Corte Pallavicina

Quando si cita l’Antica Corte Pallavicina, il pensiero, in una sorta di riflesso pavloviano,...

Portomaggiore (Ferrara)

La Chiocciola

Sicuramente uno dei posti del cuore, uno dei grandi templi della gola che si nascondono fra le...

Quattro Castella (Reggio Emilia)

Ca' Matilde

Nessun menu alla carta, ma esclusivamente percorsi degustazione. Da Gli intramontabili, con alcuni...

Ravarino (Modena)

Il Grano di Pepe

Il Grano di Pepe è un ristorante inaspettatamente siciliano ma intimamente emiliano. La sua...

Alexander

Un palcoscenico dedicato alla cucina. È questo che ci viene in mente una volta varcata la...

Camì

Un angolo di pace e tranquillità. Da dieci anni lo chef Vincenzo Cammerucci ha trovato un...

Cucina del Condominio

In poco più di un anno (ha aperto nell'ottobre 2018) la Cucina del Condominio è...

Caffè Arti e Mestieri

Iniziamo con una frase forte: è uno dei ristoranti più sottovalutati...

Piccola Piedigrotta

Esistono le fazioni della pizza. E poi esiste Giovanni Mandara. Fuori da Reggio Emilia volano...

The Craftsman

Il nome è lo stesso, perché la proprietà è la medesima, ma occorre...

Abocar Due Cucine

Metti una sera a cena nel cuore di Rimini, a due passi da Castel Sismondo. Se immaginate una cucina...

Guido

Davanti al mare la felicità è un’idea semplice, scriveva Jean-Claude Izzo; e...

Quartopiano

Silver Succi sta vivendo un bel momento della sua carriera di ristoratore. Siamo tornati a...

180 G

La pizza romana - quella tonda, sottile e croccante - sta tornando alla ribalta, dopo anni passati...

Acciuga

C’è chi non dimentica mai le proprie origini, soprattutto quando si parla di cucina....

Acquolina

E' passato un anno. Un lungo anno, nella quale l'eredità di Angelo Troiani e del mai...

Adelaide del Vilòn Luxury

L'Hotel Vilòn c'era già da qualche anno, un piccolo gioiello...

All'Oro al The H'All

Era aprile del 2007, il mese in cui Riccardo Di Giacinto e sua moglie Ramona aprirono il loro...

Antica Fonderia

Nuova sfida per la chef spagnola Alba Esteve Ruiz che, dopo aver chiuso la bella esperienza da...

Aroma a Palazzo Manfredi

Si resta ammaliati dalla visione del Colosseo che si può quasi toccare dalla terrazza di...

Berberè

Impasti buoni, leggeri e digeribili, da farine biologiche e macinate a pietra e un’attenzione...

Bistrot 64

Non è facile incontrare un ristorante stellato con prezzi da bistrot gastronomico. Il duo...

Enoteca La Torre a Villa Laetitia

Aimo e Nadia hanno indicato una strada, già molti anni fa: saccheggiare l'incredibile e...

Epiro

Negli ultimi anni abbiamo visto un proliferare di 'moderne trattorie' più o meno...

Giulia

Campano di nascita ma cresciuto in Abruzzo, con un percorso professionale frastagliato ma di sicuro...

Glass Hostaria

Nel quartiere degli stornelli rockeggia la straordinaria cucina di Cristina Bowerman. Romana...

Idylio by Apreda al Pantheon Iconic Hotel

Il nuovo ristorante di Francesco Apreda si presenta al pubblico attraverso tre percorsi, tre...

Il Pagliaccio

Anthony Genovese è uno dei non molti chef in Italia a poter vantare uno stile riconoscibile...

Il Tordomatto

Benché mutui il nome dall'involtino di carne tipico di Zagarolo, suo paese natale,...

Imàgo dell'hotel Hassler

Ci vuole l'incoscienza dei 28 anni di Andrea Antonini per sostituire in un amen un mostro...

In Fucina

Più di 10 anni fa il locale di Edoardo Papa e della moglie Emanuela - all'epoca...

Jacopa

Qualcosa si muove a Trastevere: il frequentato quartiere romano, un tempo popolare e verace prima...

L'Arcangelo

Lui ama chiamarla "la sua bottega". Noi forse preferiamo parlare di casa. Si, proprio...

L'Osteria di Birra del Borgo

Uno può immaginarsi il giorno in cui la squadra di Birra del Borgo si è unita con i...

La Gatta Mangiona

Nel 2019 festeggiava i primi 20 anni di attività la pizzeria aperta a Monteverde da...

La Pergola del Rome Cavalieri

Un artista talentuoso e preparato rende semplice e comprensibile anche il più difficile dei...

La Terrazza dell'hotel Eden

Un hotel tra i più eleganti della città, parte della prestigiosa Dorchester...

Luciano Cucina Italiana

Luciano Monosilio è una vecchia conoscenza di Identità Golose. Lo abbiamo...

Marco Martini

Quando si ha a che fare con quel guascone di Marco Martini, le sorprese non finiscono mai....

Marzapane

La novità 2020 è l'arrivo di Guglielmo Chiarapini, ex executive chef di Caino,...

Metamorfosi

Il punto di partenza è che «nei racconti di mia nonna non c'erano agnolotti e...

Moi

È stata una piacevole scoperta, questo ristorante aperto nell'autunno 2019 da Thomas Moi...

Osteria Fernanda

Non fatevi ingannare dal nome di Osteria e dalla zona ad alto tasso di 'romanità' -...

Per Me - Giulio Terrinoni

Nel pieno centro di Roma, a pochi passi da via Giulia e da Campo de' Fiori, si trova uno degli...

Pipero

Qualcuno ritiene che dovrebbe azzardare di più, molti invece si divertono a seguire Ciro...

Pizzarium

Se la cucina e l'agricoltura hanno bisogno di eroi, Gabriele Bonci recita di sicuro un ruolo da...

Retrobottega

Da Retrobottega ci si diverte, ma proprio tanto. Il primo approccio con il locale potrebbe indurre...

Roscioli

È il paradiso dei golosi, ché gourmet, per questo luogo di pellegrinaggio...

SantoPalato

Dire che quello che va in scena ogni giorno (tranne il lunedì) da SantoPalato sia un...

Sbanco

Se non ci fosse, il locale nato dal collaudato sodalizio tra l'imprenditore Marco Pucciotti -...

Seu Pizza Illuminati

Impasti leggerissimi, dal cornicione gonfio e alto ma soffice e tutto da mangiare. Condimenti...

Sforno

Nuovo corso per la pizzeria originaria di Stefano Callegari, là dove tutto ebbe inizio -...

Spazio

Aggiusta leggermente il tiro, Niko Romito a Roma, e lo fa, semplicemente, aggiornandosi. Nel suo...

Sushisen

Metti una sera a cena in un ristorante dalla doppia anima, da un lato giovane e informale, col suo...

Umami

A Roma esiste tutto un movimento che sta dando una nuova idea di cucina orientale, una...

Zia

La freschezza di un team giovane e pieno d’entusiasmo, la voglia di crescere e migliorare, il...

Zuma a Palazzo Fendi

Zuma è un brand di cucina giapponese e fusion che ha riscritto gli standard della categoria...

San Giovanni in Persiceto (Bologna)

Antica Osteria del Mirasole

La campagna, quella vera. Non quella ingentilita degli agriturismi - eufemismi bucolici e...

San Lazzaro di Savena (Bologna)

Storie DiPinte

Francesco Oppido è figlio d’arte: viene da una famiglia di pasticceri e ha cominciato...

San Piero in Bagno (Forlì-Cesena)

DaGorini

Con il nome del suo locale Gianluca Gorini voleva trasmettere ai clienti la...

Sasso Marconi (Bologna)

Marconi

Il Ristorante Marconi ha raggiunto una maturità per la quale ha tutte le capacità di...

Savigno (Bologna)

Da Amerigo

Non sono tanti i luoghi capaci di calarsi in modo realmente autentico e profondo nel territorio in...

Savigno (Bologna)

Irina

Irina: una protagonista, un ristorante, una donna sola al comando in cucina. Due grandi...

Soragna (Parma)

Stella d'Oro

Brioso e spumeggiante ancor più delle innumerevoli referenze di bollicine presenti nella...

Torriana (Rimini)

Il Povero Diavolo

A metà strada tra l'Adriatico e l'Appennino, un ristorante e locanda in ottemperanza...

Trebbo di Reno (Bologna)

Massimiliano Poggi

Se la definizione è figlia del lavoro di lima, questo s'impone, di solito, col...

Viareggio (Lucca)

Romano

Inutile dilungarsi sui trascorsi di questa insegna storica, da 54 anni simbolo della cucina di mare...