Situato nella fascia precollinare di quei territori che furono un tempo dominio di Matilde di Canossa, questo bel ristorante - due sale con cucina a vista e un giardino dove nella bella stagione possono essere apparecchiati i tavoli per la cena - è la realizzazione della passione per la cucina - una passione coltivata fin da bambino - dello chef e patron Andrea Incerti Vezzani e della socia Marcella Abbadini.
Qui non ci sono menu alla carta, ma gli ospiti sono accompagnati alla scoperta di ricette basate su territorio, tradizione, stagionalità e sostenibilità attraverso quattro veri e propri itinerari gastronomici. Da Gli Intramontabili, massima espressione di storiche ricette reggiane, ad Acqua in bocca, dove i protagonisti sono pesce, verdure e cereali. O ancora Con i piedi per terra, esaltazione del succedersi delle stagioni, ciascuna con propri prodotti, colori e profumi. Per finire con Cielo, emozionante e giocosa summa di creatività e ricerca, di contrasti e accostamenti.
A quest’ottima e ampia proposta gastronomica corrisponde un altrettanto lodevole cantina che conta oltre quattrocentocinquanta referenze, sia nazionali che internazionali, ed è il punto di partenza per interessanti e mai banali percorsi degustazione. Dal più classico al più sperimentale, tutti si abbinano perfettamente, esaltandola, alla cifra stilistica della cucina di Ca’ Matilde che, oltre ad essere ristorante, è anche laboratorio alimentare, per prelibate preparazioni da degustare a domicilio, e locanda, con quattro accoglienti e confortevoli camere nelle quali concedersi una rilassante sosta.
+390522889560
Ristorante con camere
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articolo a cura degli autori Identità Golose
