Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Europa

Spagna

Txispa

Txispa di Tetsuro Maeda ha subito lasciato il segno nel panorama gastronomico spagnolo....

Asador Etxebarri

Tra Pirenei e Golfo di Biscaglia, c’è quest’insegna iper-celebrata di Victor...

Aleia

A Barcellona abbiamo Casa Fuster, la somma di tanta storia, tanta bellezza e tanta bontà....

Aürt

Lo chef Artur Martìnez ha aperto Aürt nel febbraio del 2019, all'interno del 4...

Bar Brutal

Il vino è una cosa seria. Lo sa bene Bar Brutal, tempio del buon bere a Barcellona. In...

Cocina Hermanos Torres

Una delle tavole più celebri della città porta la firma di due fratelli gemelli,...

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Se il trio di chef Oriol Castro, Eduardo Xatruch e Mateu Casañas è ormai associato a...

Direkte Boqueria

La Boqueria di Barcellona la conoscono tutti. Un mercato diventato una delle cartoline...

Disfrutar

La storia di Disfrutar è relativamente recente, se pensiamo che a fine 2024 saranno...

Enigma

«Oggi non sono più le persone che vanno alla mia cucina ma è la mia cucina che...

Estimar

Esistono ristoranti il cui cuore del lavoro è fuori dalla cucina, nella selezione meticolosa...

Gresca

Una promessa compiuta è Gresca, insegna che a Barcellona unisce la modernità di un...

Lasarte dell'hotel Monument

Ospitato nel lussuoso hotel Monument, nell’arteria centrale e prestigiosa del Passeig de...

Mont Bar

Mont Bar è un bistrot che esiste da un decennio nel quartiere cool de L'Esquerra...

Suculent

Suculent, in catalano sucar lent, significa scavare, raccogliere, pucciare, affondare, immergere,...

Teatro

Nuovo nome e nuova proprietà per l’ex Tickets della famiglia Adria. Location, staff di...

Noor

Paco Morales è un ragazzo che cucina la storia. Enfant prodige...

El Puerto de Sta María (Cadice)

Aponiente

Angel Leòn è un Odisseo perennemente impegnato a domare le onde. Nel suo ristorante...

Mugaritz

Potrà suonare strano, ma il poco più che cinquantenne Andoni Luis Aduriz non chiama...

Elkano

Elkano è la prova di come si possa sublimare l’assoluta eccellenza del pesce,...

El Celler de Can Roca

Per una volta ci si potrebbe persino limitare ad assaggiare i soli appetizer, poi ci si alza dal...

Corral de la Moreria

Corral de la Moreria è un ristorante unico al mondo, almeno per due motivi. Il primo...

Deessa del Mandarin Oriental Ritz

Il Mandarin Oriental Ritz, istituzione tra le istituzioni dell’hotellerie madrilena, ha...

DiverXo

Dietro al personaggio e ai maiali volanti, Dabiz Muñoz, il cuoco oggi più...

DStage

Sapevamo che Diego Guerrero, una delle firme più importanti della creatività...

Gioia

In una città in cui pizzerie e bistrot tricolori ormai abbondano, svetta quasi solitaria...

La Tasquita de Enfrente

Tasquita è uno di quei ristoranti in cui lo chef si focalizza sulla purezza della materia...

RavioXo

Non è del tutto intuitivo orientarsi nel mall della Corte Inglés di Castellana, sede...

Arrels

Sagunto è un piccolo borgo antico localizzato 30 chilometri a nord di Valencia, un...

Amelia al Villa Favorita

Ricci di mare e astici, caviale e wagyu, carabinero e ostriche, trasformati con tecniche orientate...

Santa Cruz de Tenerife

El Rincon de Juan Carlos al Royal Hideaway

El Rincon de Juan Carlos sta per l’angolo di Juan Carlos, di uno dei due...

Il Bocconcino del Royal Hideaway Corales Suites

Canarie, Tenerife, località La Caleta per l’hotel Royal Hideaway con i suoi...

Ricard Camarena

Nella seconda generazione di cuochi spagnoli post-Ferran Adria, spicca il lavoro di Ricard...