Acqua Panna S.Pellegrino The Fork
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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

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I premi alle Giovani Stelle 2026


La migliore chef

Forme | Brescia

Arianna Gatti

Arianna Gatti

Il miglior chef

Dalla Gioconda | Gabicce Monte (Pesaro-Urbino)

Davide Di Fabio

Davide Di Fabio

Il miglior chef internazionale

Ikoyi | Londra

Jeremy Chan

Jeremy Chan

Il miglior chef pasticciere

Substance | Parigi

Aurora Storari

Aurora Storari

Sorpresa dell'anno

Johanns agli Amonti Chalets | Campo Tures (Bolzano)

Tina Marcelli

Tina Marcelli

Il miglior sous-chef

L'Argine a Vencò | Dolegna del Collio (GO)

Alessandro Cornali

Alessandro Cornali

La migliore sommelier

Al Gatto Verde | Modena

Valentina Bardini

Valentina Bardini

Il miglior sommelier

Idylio by Apreda | Roma

Patrizio Pizzi

Patrizio Pizzi

Il miglior maître

Verso | Milano

Marco Matta

Marco Matta

Servizio e Accoglienza

Due Camini e Borgo Egnazia | Savelletri di Fasano (Brindisi)

Due Camini e Borgo Egnazia

Due Camini e Borgo Egnazia

Giovane famiglia

Antonio Chiodi Latini | Torino

Antonio e Giorgia Chiodi Latini

Antonio e Giorgia Chiodi Latini

Il miglior food writer

Coqtail

Penelope Vaglini

Penelope Vaglini

Il miglior food content creator

Cooker Girl

Aurora Cavallo

Aurora Cavallo

Contaminazioni

Radici - Ristorante in vigna a Le Marne Relais | Costigliole d’Asti (Asti)

Mykyta Bida

Mykyta Bida

Sperimentazione in cucina

Gagini | Palermo

Marco Massaia

Marco Massaia

Identità di Pasta

Al Convento | Cetara (Salerno)

Gaetano e Pasquale Torrente

Gaetano e Pasquale Torrente

Novità 2026


Italia

Arkè significa “principio”, ed è da lì che tutto parte.  Dal...
NOVITÀ
2026
Sardegna | Quartu Sant'Elena (Cagliari)
Nel cuore di Palazzo Acampora ad Agerola, tra saloni affrescati e secoli di storia, La Corte degli...
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2026
Campania | Agerola (Napoli)
Appena varcato il cancello, il verde inghiotte i rumori di Roma Nord e ci si ritrova immersi in 3,5...
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2026
Lazio | Roma
Nel cuore di Grottaminarda, piccolo centro irpino, si cela un luogo unico: il ristorante di Rocco...
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2026
Campania | Grottaminarda (Avellino)
A pochi passi dal quartiere avanguardistico di Porta Nuova, Waby è il ristorante perfetto...
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2026
Lombardia | Milano

Europa

La Slovenia è uno dei paesi più verdi d’Europa, un luogo in cui tutti crescono...
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Slovenia | Horjul
Kobe Desramaults è tornato. Dopo una breve parentesi siciliana e un periodo di pausa ha...
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Belgio | Bruxelles
Quando annunciarono la stella Michelin per Humble Chicken alla cerimonia del 2024, molti si...
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Gran Bretagna | Londra
A circa mezz’ora da Bodrum, affacciato sulle alture di Göltürkbükü, il...
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2026
Turchia | Göltürkbükü (Bodrum)
Porta il nome del brigante evangelico vissuto al tempo di Gesù uno dei locali più di...
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Danimarca | Copenhagen

Mondo

Fogo Island Inn è uno di quei luoghi spesso presenti nelle classifiche dei migliori hotel...
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Canada | Joe Batt's Arm
Angler è il fuoco che arde sull’Embarcadero di San Francisco: nato nel 2018 dalla...
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Stati Uniti | San Francisco
Ha aperto il 31 gennaio 2025 al Grand National Hotel di Paddington, Sydney, e non ha tardato a...
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Australia | Sidney
Nella nuova generazione di cuoche e cuochi thai che girano il mondo e poi tornano a casa per...
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2026
Thailandia | Bangkok
Farmlore, immerso in una tenuta agricola di 37 acri alle porte di Bengaluru, è un innovativo...
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2026
India | Bangalore