Venissa

Venissa è la creatura di una coppia di cuochi visionari e impegnati: Francesco Brutto e Chiara Pavan. I perni attorno a cui ruota la loro cucina sono l'ecosistema lagunare, visto come fonte primaria di ingredienti e di ispirazione, e il concetto di sostenibilità ambientale, volto a mettere in luce la fragilità dell'ecosistema stesso e a indicare una strada per difenderlo.

Tutto questo si traduce in piatti d'autore, dai sapori intensi, vibranti, come il Granchio blu, zafferano e carote fermentate e Pesce serra, curry di laguna. Alla produzione dei vini della casa, esempio virtuoso di viticoltura che resiste all'imprevedibilità non solo del meteo, ma anche delle maree, si aggiunge una poderosa selezione di vini 'naturali', scelti personalmente da Brutto.

A complemento, camere eleganti che godono della tranquillità di un'isola meno turistica della vicina Burano e l'Osteria Contemporanea per assaggiare piatti più semplici ma non meno intelligenti.