Osmo Cucina

Siamo fra la piazza Santa Maria Novella e quella del Duomo, fermate obbligate anche per il più indaffarato e distratto dei turisti. La via Panzani piena di insegne di cibo preconfezionato, ospita questa chicca di valore. Una recente ristrutturazione ha creato il luogo adatto per la nascita di Osmo. Nome greco che significa profumo, e c'è profumo di novità in questo locale capitanato dallo chef Marco Anselmi.

Origini marchigiane come la sua maestra Beatrice Segoni, esperienze da Uliassi e Martin Berasategui. Una cucina mediterranea, italiana, ma con contaminazioni internazionali come dimostrano piatti come Vitello tonnato, cocomero e zucchina alla scapece, Pluma Iberica, chimichurri, mais viola, friggitello, albicocca. Nella portata "Arte bianca", ecco che il pane diventa protagonista. Nel menu Osmo identity, una selezione dei piatti simbolo della cucina come Filetto di manzetta, verza, borragine, funghetti estivi e patata dolce.

Anselmi realizza ogni creazione con mano ferma e sicura, grazie anche a una brigata internazionale. I sapori pieni e avvolgenti lasciano il gusto gratificato. Ancora da sistemare, anche per la recentissima apertura, la carta dei vini.