Il Gusto di Xinge

Ricorda un acquario, completamente rosso mattone, con lampade in raso blu china e ceramiche orientali, il Gusto di Xinge, il ristorante cinese che a Firenze sta sempre più facendo parlare di sé. Qui la chef e proprietaria Xin Ge Liu, arrivata in Italia tredici anni fa per studiare moda, assieme al marito e socio Lapo Bandinelli, offre una cucina cinese creativa ed estetica, fatta di suggestioni cromatiche, memorie e sogni.

Protagonisti del menu sono in particolare due piatti declinati in molteplici varianti, lo Sheng Jian Bao, un panino originario di Shanghai farcito con carne e cotto in padella, e i Dim Sum, l’assortimento di ravioli al vapore. Tra i dessert sono imperdibili le pasteis de nata, diffuse in epoca coloniale e oggi amate in tutta la Cina.

All’ingresso c’è il bancone di Drinx, il cocktail bar con una drink list coraggiosa e divertente da scoprire anche durante la cena. Da pochi mesi, nelle mura che un tempo ospitarono il primo ristorante (Il Gusto Dim Sum), la coppia ha aperto Xinge GoGo, una piccola insegna tutta blu che implementa il servizio da asporto e in cui ordinare Wonton, anatra arrosto e piatti freddi.

Francesca Feresin

romana di Trastevere, classe ’99, sin da piccola mangia fuori, ricercando tavole sempre più fuori dagli schemi. Studia Medicina al Policlinico Umberto I con l’obiettivo futuro di riuscire a coniugare le sue più grandi passioni: la cucina e la medicina