La Bursch

Vi presentiamo un luogo dell’anima, dove gli occhi si perdono nel paesaggio, mentre soggiunge la calma, il piacere di sentirsi a casa lontani da casa. La Bursch è un luogo incantato a pochi passi dall’Oasi Zegna, una riserva naturale di un centinaio di km quadrati nell’Alta Valle Cervo, a pochi minuti di macchina da Biella. Una country house di charme, la definiscono loro stessi, scritta dalla storia di famiglia di Barbara Varese, imprenditrice e padrona di casa, che unisce cura dell’accoglienza a un’interessante proposta gastronomica.

Al timone della cucina, c’è Erika Gotta, classe 1993, dalla frazione di Oretto. La sua missione principale è dare nuova linfa alle ricette piemontesi di sempre: le trasforma, le plasma con delicatezza o vigore, interpretando con sicurezza i classici, mentre combina curiosa tutto ciò che incontra lungo il sentiero, dalle perle del territorio al raccolto dell’orto. Una cucina al femminile, e non per mancanza di intensità, bensì per l’agilità di essere graziosa e decisa insieme, senza mai tradire le gioie del palato.

Identità Golose

articolo a cura degli autori di Identità Golose