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Due chef hanno trasformato un locale piccolo piccolo, in una meta amata dal pubblico parmigiano e non solo, proponendo una cucina che si sgancia dalla tradizione locale e che ben esprime la creatività dei due autori, impegnati ugualmente nella postazione dei fuochi e in sala.

Accomodati in una saletta che accoglie, oltre ai succitati fornelli, un numero esiguo di tavoli, che sono in grado di accogliere al massimo una quindicina di coperti, i commensali possono scegliere da una carta che contiene in ordine sparso un numero ragionevole di proposte stagionali, curate e attuali, con le quali ci si può costruire un percorso su misura. Eugenio Restivo e Federico Capocasa, con grande disinvoltura e pacatezza, fanno sentire a proprio agio gli ospiti anche nella scelta dei vini, disponibili spesso anche al bicchiere. 

Errica Tamani

autrice del libro Gli anni d'oro della cucina parmigiana, per l'Accademia Italiana della Cucina, collabora a “Gusto”, pagina golosa della Gazzetta di Parma