Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Tradizione/Innovazione
Liguria

L'Agave

Chef30anniTavoli all’aperto

L’avventura di Marco Rezzano inizia nel 2011 col noleggio biciclette nell’ex sala d’aspetto del secondo binario della stazione del paese: il comune di Framura aveva infatti appena inaugurato la pista ciclabile Framura – Bonassola – Levanto ricavata dalla vecchia ferrovia. Da lì al 2016 il passo è breve: vince il bando per recuperare, e ristrutturare a sue spese, un vecchio stabile a bordo binario che fungeva da ricovero attrezzi, nasce così L’Agave.

A picco sul porticciolo, raggiungibile preferibilmente in treno o in bici, L’Agave è un bianco ristorante sull’acqua, con una piccola sala interna e un’altra aperta sul tetto, adesso la cucina è stata ampliata e ne è stata aggiunta una parte a vista.

I menu degustazione sono 3, da cui però si possono estrapolare le portate desiderate per un percorso più breve. Il degustazione vegetariano è composto da 4 portate, quello di mare da 5 portate e l'ultimo da 7, con paitti di pesce e carne, ingredienti regionali rivisitati in chiave moderna.

Chiara Nicolini
Chiara Nicolini

master in Food & Wine Communication, programmatrice ossessiva, si perde in un buon bicchiere di vino. Ligure di nascita, milanese d'adozione, lavora nel team di Identita Golose

Lo chef consiglia
la tana, via Lombardia 88, Lavagna (Genova)

+393343331806

Perché fermarsi
per godere di un bel posto e di un buon pasto sul porticciolo durante una calda sera estiva

Chef

Guido Genzone

In cantina
Marco Rezzano, Sofia Rezzano, Luisella Vattuone, Michela Vaccaro

Contatti

+393288626222
località Chiama
19014 - Framura (La Spezia)
PORTAMI LÌ
Chiusura
mercoledì
Ferie
variabili da novembre a marzo
Menu degustazione
45 70 e 90 euro
Antipasto
18 euro
Primo
19 euro
Secondo
24 euro
Dolce
10 euro
Consulta il menu

Tavoli all’aperto

Lo chef consiglia
la tana, via Lombardia 88, Lavagna (Genova)

+393343331806

Perché fermarsi
per godere di un bel posto e di un buon pasto sul porticciolo durante una calda sera estiva
Chiara Nicolini
Chiara Nicolini

master in Food & Wine Communication, programmatrice ossessiva, si perde in un buon bicchiere di vino. Ligure di nascita, milanese d'adozione, lavora nel team di Identita Golose