Don Evandro

Don Evandro è il frutto del lavoro e della passione di Pierluigi Antonucci e di Eugenia Antonucci che hanno curisosamente lo stesso cognome, ma sono compagni nella vita e in questa avventura iniziata qualche anno fa. Sobria eleganza negli arredi, con tocchi moderni ma rispettoso del contesto del centro storico di Popoli Terme, proprio di fronte alla taverna ducale, piccolo gioiello di architettura medievale e luogo simbolo e di dogana da e verso Napoli o Roma. Qui le sorgenti del fiume Pescara hanno sempre ospitato pesci e crostacei d'acqua dolce che Pierluigi pescava con nonno Evandro e che sono diventati l'ispirazione principale, ma non esclusiva, della sua cucina.

Cuoco autodidatta, ha saputo coltivare la sua passione con sensibilità e umiltà, guardando a distanza gli stilemi di soave profondità di Niko Romito ma ricercando una propria cifra distintiva. Tra le proposte che lo rappresentano, dal menu Creatività, Cipolla dorata, zafferano e Parmigiano, Linguina burro affumicato e aglio nero, Anatra, ginepro e mirtilli fermentati. Anche la carta dà soddisfazioni come dimostra l'Anguilla glassata.

Identità Golose

articolo a cura degli autori di Identità Golose