El Celler de Can Roca

A Girona, El Celler de Can Roca è molto più di un ristorante: è un’istituzione, uno dei tre stelle Michelin più celebri al mondo. Qui la cucina diventa racconto corale, memoria e piacere che si intrecciano con naturalezza. Joan, Josep e Jordi hanno costruito un universo gastronomico unico, in cui tecnica e sensibilità si fondono in un equilibrio irripetibile.

Il Consommé delle tre facce – triplice brodo che ritrae i fratelli – è il simbolo perfetto di questo incastro di personalità. L’ingresso nel percorso, con le miniature dei piatti storici, è tra i momenti più emozionanti: una rassegna che ripercorre decenni di ricerca e introduce a un menu di oltre trenta portate capace di attraversare la storia della cucina spagnola con precisione e poesia.

Poi l’esperienza si muove tra orto, mare, terra e dolci, con continui intrecci e sconfinamenti - forse qualche ripetizione. In sala, un servizio impeccabile orchestra la liturgia dei gesti con discrezione e rigore. El Celler resta una tappa imprescindibile per chiunque ami l’alta cucina: un luogo che appartiene alla storia e che lascia con il pensiero di come fosse viverlo quindici anni fa.