Percorrendo le curve di quest’angolo remoto della Toscana, il paesaggio colpisce per la sua bellezza, così come il piccolo relais con 4 camere che ospita un ristorante raffinato. Giacomo Devoto, imprenditore versatile e chef di talento, guida questo luogo con un’attenzione particolare al territorio, utilizzando solo ingredienti e specialità locali. La cucina propone tre menu degustazione da 5 a 7 portate e una carta ricca di proposte creative e originali.
Ogni piatto esalta il legame con la terra, reinterpretandolo con un tocco personale e innovativo. Tra i piatti da citare per la loro originalità ci sono il Bottone di pasta fresca ripiena al cacciucco di cannocchie, gambero marinato, salsa di mare e burro di cipresso, e l’Anguilla alla brace, colombaccio cotto in carcassa coscia e ala in insalata. Anche i dolci non mancano di sorprendere con accostamenti insoliti e divertenti.
La carta dei vini, ben curata, include una selezione di etichette di piccoli produttori, con un’attenzione particolare ai vini naturali. Il servizio è impeccabile, attento e professionale, contribuendo a rendere l’esperienza culinaria di piena soddisfazione.
fiorentino, classe 1963, è un gastronomo, sommelier, cuoco, giornalista, commediografo, scrittore, autore e conduttore radiotelevisivo italiano
+39018766857
Ristorante con camere
Tavoli all’aperto
+39018766857
fiorentino, classe 1963, è un gastronomo, sommelier, cuoco, giornalista, commediografo, scrittore, autore e conduttore radiotelevisivo italiano
