Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Tradizione/Innovazione
Liguria

DaV Mare dell'hotel Splendido Mare

Chef30anniTavoli all’aperto

Ci sono voluti i fratelli Cerea e la loro capacità di accogliere per dare un giro di volta alla proposta gastronomica del Belmond Splendido Mare di Portofino. Un progetto di ospitalità totalmente rinnovato ormai da dopo la pandemia e che vede la cucina di Chicco e Bobo Cerea conquistare sorrisi e adulazioni dalla clientela di tutto il mondo. Un menu che ricalca i classici della gastronomia italiana e ligure, raccontando la regione e le sue eccellenze - tra prodotti e produttori - mettendo al centro la semplicità di una cucina mediterranea casereccia ma eseguita con uno charme e uno stile inconfondibili.

È così che qui non si rinuncia alle Trofie al pesto genovese mantecate al tavolo con abbondante olio e parmigiano, al Fritto misto servito nel tegame di rame o al set di antipasti caldi e freddi che raccontano il mare. Nonostante la Liguria, a mantenere il primato di vendita sulle altre referenze, sono anche qui alcuni grandi classici firmati Da Vittorio come Paccheri alla Vittorio o cotoletta. Uno staff giovane e motivato aiuta a far sentire a proprio agio gli ospiti, creando un'atmosfera quasi ovattata fatta di golosità e coccole di gusto. 

 

Chiara Buzzi
Chiara Buzzi

classe 1986, origini piemontesi, è co-titolare di Rita Cocktails insieme a Edoardo Nono e fondatrice insieme a lui dello spin-off caraibico polinesiano Rita's Tiki Room. Formazione umanista, lascia il mondo dell'arte per la ristorazione con una speciale attenzione al coté imprenditoriale e manageriale. E' contributor per Linkiesta Gastronomika, Italia Squisita, Bar Giornale.

Perché fermarsi
per la splendida accoglienza in perfetto stile Cerea e l'esclusività di cenare in Piazzetta

Chef

Davide Galbiati

Sous-chef
Davide Riggio
Ai dolci
Giorgia Compagnoni
In sala
Fabio Vullo
In cantina
Walter Tartaglia

Contatti

+390185267802
piazza Martiri dell'Olivetta 1
16034 - Portofino (Genova)
PORTAMI LÌ
Chiusura
nessuno
Ferie
variabili tra gennaio e marzo
Carte di credito
no Diners
Menu degustazione
95, 160 euro
Antipasto
38 euro
Primo
45 euro
Secondo
45 euro
Consulta il menu

Ristorante con camere

Tavoli all’aperto

Perché fermarsi
per la splendida accoglienza in perfetto stile Cerea e l'esclusività di cenare in Piazzetta
Chiara Buzzi
Chiara Buzzi

classe 1986, origini piemontesi, è co-titolare di Rita Cocktails insieme a Edoardo Nono e fondatrice insieme a lui dello spin-off caraibico polinesiano Rita's Tiki Room. Formazione umanista, lascia il mondo dell'arte per la ristorazione con una speciale attenzione al coté imprenditoriale e manageriale. E' contributor per Linkiesta Gastronomika, Italia Squisita, Bar Giornale.