Uno spostamento di soli 2 km, eppure è un “salto enorme”. Giovanni Sorrentino torna a casa, nel suo paese di origine, Sant'Antonio Abate e porta con sé il suo Gerani. La nuova sede ha spazi più che triplicati, un bar attrezzato, cucina spaziosa, sale luminose con ampie vetrate. All’esterno, un grande terrazzo esterno per la bella stagione e seconda cucina con braciere a vista.
Ciò che non cambia è la filosofia dell'insegna, con la sua cucina sincera e testimone del territorio, dove la ricchezza umana degli artigiani locali diventa parte integrante del piatto. Il menu cambia 6 volte all’anno seguendo rigorosamente le stagioni e la natura. Restano i classici della tradizione, come i Mezzanielli Allardiati, ziti lunghi spezzati a mano e arricchiti con pomodoro San Marzano, lardo, peperoncino e una generosa manciata pecorino romano, e il Timballo di verdure, preparato con le verdure che provengono dall’orto biologico della masseria di famiglia (a pochi metri dal ristorante), fiordilatte di Agerola e Provolone del Monaco.
D’estate provate il Ceviche campano, interpretato con pesce locale, dalla cernia ai gamberi, servito con cipolla rossa caramellata e granita di birra, altra passione dello chef. Ottime anche le Linguine alla Nerano, con zucchine fritte e caciotta, arricchite, a sorpresa, con il tartufo nero estivo. La dolcezza finale è l’Elogio Sorrentino, una mousse ai limoni di Sorrento con crumble all’olio extravergine di oliva, gelato al limoncello e noci sorrentine caramellate.
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giornalista professionista e professore di Antropologia del Cibo all’Università Iulm di Milano. Collabora con Fine Dining Lovers e altre testate del settore food. È stata nominata Chevalier de Champagne ed è stata per tre anni Responsabile della parte giornalistica food di Expo Milano 2015
