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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Piemonte

EraGoffi

EraGoffi è stata a nostro parere, quando l'anno stava quasi per chiudersi, una delle migliori scoperte di tutto il 2019. "EraGoffi" perché si tratta di un ristorante nuovo, sorto però dalle ceneri di un locale storico. Siamo a Torino, corso Casale, ossia ai piedi della collina e ai bordi del fiume Po, una carrellata di locali frequentati un tempo da pescatori. "EraGoffi" dunque poiché dallo scorso 23 ottobre 2018 - data d'inaugurazione della nuova gestione - ha cambiato volto il vecchio Goffi Del Lauro, insegna storica, risalente addirittura a fine '800.

Il cambiamento è stato a 360°: non perché si impiattino proposte cosmopolite - al contrario, il legame col territorio è tenuto ben presente, ed è un punto di merito - ma in quanto l'approccio risulta contemporaneo. Merito, innazitutto, dei nuovi patron, Alberto Fele e Marco Pandoli. Due giovani del mestiere, che conoscono il mondo e frequentano gli indirizzi d'alta cucina. Loro ulteriore pregio, l'aver scelto uno chef di indubbio valore: Lorenzo Careggio.

La sua cucina è d'assoluta qualità: piemontese-piemontese ma senza paraocchi; sorprendente, meditata eppure inclusiva, con un bel mix tra sapore e complessità. Abbiamo gustato una grande anguilla (cotta alla brace, con radicchio tardivo e il suo estratto. Semplice, ma non banale); un golosissimo e raffinato Risotto, finanziera, mele e aglio nero. E poi, che dolci interessanti, vedasi il classico bunet ma con polvere di acciughe e caramello di peperoni (funziona perfettamente!). O Castagna, funghi, panna e cioccolato. Tutto davvero buono, bene così!

Chef

Lorenzo Careggio

Sous-chef

Enzo Barillà

In sala

Andrea Proietti

In cantina

Mary Vozza

Contatti

+393896667293

corso Casale, 117
10123 - Torino
eragoffi.it
info@eragoffi.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
l'intero lunedì, da martedì a sabato a pranzo e domenica sera
Ferie
variabili
Menu degustazione
35, 50, 55 e 65 euro
Antipasto
15 euro
Primo
15 euro
Secondo
20 euro
Dolce
8 euro

Lo chef consiglia
Cantina da Licia, via G.Mazzini 50, Torino: stessa società, cucina piemontese, una vera piola moderna

+390114273455

Perché fermarsi
per la fantastica l'Anguilla e radicchio: anguilla cotta alla brace, radicchio tardivo col suo estratto. Semplice ed elegante
Carlo Passera
Carlo Passera

classe 1974, giornalista professionista, si è a lungo occupato soprattutto di politica e nel tempo libero di cibo. Ora fa esattamente l'opposto ed è assai contento così. Appena può, si butta sui viaggi e sulla buona tavola. Caporedattore di identitagolose.it