Due grandi vetrate, spalancate come occhi su via Rasori, e sguardi che camminando non possono fare a meno di sbirciare, di godersi lo spettacolo della calda accoglienza di Insieme restaurant. È una soglia da varcare, un luogo armonico, nei toni e nei modi, quelli di Federica Caretta, in sala, e Alessandro Garlando, in cucina. Hanno intrecciato le loro vite, e insieme tessono quella trama nella quale l’ospite ama sostare.
Federica è solare, genuina; acqua sapone e tanta affabilità. Consiglia, ingolosisce e propone una carta sempre fresca, varia e completa, che, anche nella sua brevità, riesce a metterti in difficoltà nella scelta dei piatti pensati da Alessandro: è sempre emozionante abbandonarsi all'immagine dolce e ingenua di una Masculina da Magghia, le alici del Golfo di Catania che nuotano quasi nel piatto; cedere alla voluttà rotonda dell’Uovo, spuma di parmigiano stagionato e una douxelle di funghi e cipolla. Si soddisfano bisogni “carnosi”, con un Controfiletto di Black Angus frollato 60 giorni e cotto a legna, fino a inseguire gli olezzi di una taverna del porto vista mare, con la Zuppa di pescato del giorno. Piccante al punto giusto, è un'alternanza di gamberi crudi e cotti, cozze, vongole, canocchie e pescetti corposi.
Qui non occorrono entrée sofisticate per sentirsi i benvenuti, ma pane e olio stabiliscono l'origine dell'esperienza: semplicità, bella e pura. Proprio qui dove l’arte di ricevere è stata ben assorbita e quotidianamente interpretata, il campo di Federica e Alessandro si mostra sempre più fertile e dolce sarà il raccolto: sì, da Insieme si sta bene.
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Tavoli all'aperto
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classe 1991. Irpina. Si laurea in Lingue e poi in Studi Internazionali, ma segue il cuore e nella New Forest (Regno Unito) nasce il suo amore per l'hospitality. Quello per il cibo è acceso da sempre. Dopo aver curato l'accoglienza di Identità Golose Milano, oggi è narratrice di sapori per Identità Golose. Isa viaggia, assaggia. Tiene vive le sue sensazioni attraverso le parole.
