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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Basilicata

Massimo Carleo

Massimo Carleo inizia a raccogliere i risultati del suo lavoro in questa nuova insegna che con entusiasmo ha avviato ormai da qualche anno a Potenza. La mano è precisa, creatività senza esasperazioni nel piatto, menu arricchiti da materia prima stagionale e di qualità, innanzitutto di terra con qualche tuffo a mare. I risotti sono la sua passione e trovano una pagina dedicata in carta con tante proposte, tra cui spicca il Risotto all’assoluto di pomodoro, dove lo chef utilizza ogni parte dell’ortaggio dalla polpa alla buccia. Leggerezza e freschezza nell’antipasto di Calamaro ripieno col pane di Matera, uvetta, zucchine e culis di pomodorino giallo; gustosissimi, tra i primi, gli Gnocchi di spinaci arrostiti, gamberi, caviale, limone candito, zenzero e salsa affumicata.

Da non perdere anche il Tagliolino al tartufo, il Petto di quaglia con crumble di olive di Ferrandina e gel di mango. Tra i dolci non fatevi scappare un assaggio del Cremoso al cioccolato bianco con pop corn caramellati e confettura di ananas e passion fruit.  L’accoglienza è cortese, senza particolari formalità, ma ben capace di far stare a proprio agio gli ospiti.

Carta dei vini in crescita, con più di 150 referenze da tutta Italia. Gli amanti della buona tavola che vogliono mangiare bene e sentirsi a casa fanno bene a segnare sul proprio taccuino il suo nome.

Chef

Massimo Carleo

Sous-chef

Massimiliano Petrullo

Ai dolci

Sara Lavinia

In sala

Viviana Costanzo

In cantina

Giosuè Mazzarella

Contatti

+3909711654897

largo Pasquale Uva
85100 - Potenza
massimocarleo.com
massimocarleorestaurant@gmail.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedì
Ferie
variabili, una settimana a settembre e una in febbraio
Menu degustazione
50 e 60 euro
Antipasto
15 euro
Primo
16 euro
Secondo
20 euro
Dolce
10 euro
Coperto
4 euro

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
Vitantonio Lombardo ristorante, via Madonna delle Virtù 13, Matera

+390835335475

Perché fermarsi
per il buon cibo e la cordialità. Un approdo sicuro per i gourmand
Rocco Catalano
Rocco Catalano

inquieto cantastorie di vini e cibi di periferia, nello zaino porta sempre cavatappi, penne e Moleskine. Il suo motto è prosit e serenità, poi ha solo vizi