Nel cuore di Saint Vincent, un locale romantico dall’atmosfera calda ed elegante. Da oltre trent’anni i fratelli Bruno e Stefano Mazzotti riescono a ricreare una cucina fortemente ancorata al territorio valdostano, senza tralasciare piacevoli incursioni nelle cucine del mondo. Le materie prime sono selezionatissime e sempre di stagione. Il nome grenier, dal francese "vecchio granaio", è il punto di partenza “antico” di un susseguirsi di suggestioni che immergono l’ospite in un viaggio colorato tra terra e mare, in grande equilibrio tra estro, concretezza e rispetto del territorio.
L’approccio è fortemente gourmet e privo di schemi. I piatti ormai saldamente nel menu sono la Carbonara di calamari, i Passatelli e brodo in caffettiera al polline dei fiori, le Nocette di capriolo allo sciroppo d’acero, giardino di verdure e frutti di bosco, salsa ai ribes rossi. Di stagione in stagione, non mancano mai le proposte a base di foie gras, come i Ravioli di foie gras e ciliegie confit all’agro di mosto, che giocano su “punte” agrodolci e piacevoli contrasti. Omaggio alla tradizione e sguardo “aperto” con lo Strudel di mele renette, bacche di Goji, “Digestif” e salsa alla cannella. Da sottolineare che anche la panificazione è al 100% home made.
La carta dei vini è un piccolo viaggio intorno al mondo con etichette ricercate e classificate ad arricchire il percorso geo-sensoriale che la padrona di casa Sara Berti riesce a proporre con semplicità e carisma. Il locale è stato di recente ristrutturato per offrire agli ospiti un contesto ancora più curato.
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articolo a cura degli autori Identità Golose
