Acqua Panna S.Pellegrino Veuve Clicquot

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Emilia Romagna

OR - Cucina d'arte

Paola Pacinotti e Rudi Reni, coppia di professionisti di successo, hanno scelto un antico borgo trecentesco del Piacentino come buen retiro, ma poi assecondato la propria passione per la tavola plasmando il proprio sogno: un ristorante di alta cucina a due passi dalla casa-castello, negli edifici secenteschi di pertinenza, destinati via via a ospitare anche un bistrot e, prossimamente e nei pressi, un intero resort con stanze di charme.

Il progetto è stato denominato OR - Cucina d’Arte; per vivificarlo anche ai fornelli, la decisione è stata quella di affidare questi ultimi a due giovani talenti, Mauro Brina e Davide Modesti. Rispettivamente bergamasco di Romano di Lombardia classe 1990 e bresciano di Esine classe 1993, coppia sia nella professione che nella vita che condividono da molti anni, i due provengono da importanti esperienze formative: tanto per citarne alcune, il primo come sous al Da Nadia di Erbusco e ancor prima alla Piazzetta di Brescia, dopo l'AlmaModesti al Laurin di Bolzano, quindi al Relais & Châteaux Il Falconiere di Cortona e poi all'Albereta.

I piatti dell'OR sono pieni della loro passione. Niente fuochi artificiali ma proposte di gusto, innervate di buona tecnica, golosità e rispetto dell'ottima materia prima. Menu già assai interessanti, che migliorano ulteriormente di visita in visita e dischiudono prospettive di piena fioritura, proprio come il progetto OR. Celebrano la cucina italiana: magari, nella bella stagione, da gustare nel parco antistante l'edificio affrescato, all'aperto, di fronte a un tramonto tra le meravigliose colline.

Chef

Mauro Brina e Davide Modesti

Sous-chef

Lorenzo Lorito

Ai dolci

Stefano Quaroni

In sala

Giorgio Cortucci

In cantina

Giorgio Cortucci

Contatti

+39 331 9137482

Strada Grintorto 3
29010 - Agazzano (Piacenza) - Grintorto
or-cucinadarte.com
info@or-cucinadarte.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
lunedì e martedì
Ferie
8 gennaio-14 febbraio
Menu degustazione
62, 64 e 78 euro
Antipasto
20 euro
Primo
22 euro
Secondo
35 euro
Dolce
10 euro
Coperto
5 euro

Lo chef consiglia
Luna Nuova, localitàper la splendida struttura, l'a Barigella, Gragnano Trebbiense (Pc): trattoria che propone una cucina di territorio ben realizzata

+ 39 0523 788209

Perché fermarsi
per la splendida struttura, l'accoglienza dei padroni di casa e la bella cucina di due giovani talenti
Carlo Passera
Carlo Passera

classe 1974, giornalista professionista, si è a lungo occupato soprattutto di politica e nel tempo libero di cibo. Ora fa esattamente l'opposto ed è assai contento così. Appena può, si butta sui viaggi e sulla buona tavola. Caporedattore di identitagolose.it