Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Lazio

Seu Pizza Illuminati

Si dice che Pier Daniele abbia bruciato le tappe. Secondo noi, le ha semplicemente conquistate in fretta, avendo dalla sua talento e ambizione. Pizzeria nel cuore di Trastevere, nel cuore di Roma. Un cuore che batte nelle proposte e nell'approccio di uno staff giovane, orgoglioso di essere parte del progetto. Il progetto Seu.

Si potrebbe dire, pizzeria alla moda. Certamente, ma senza accezione negativa: del resto, c'è chi la moda la segue e chi la moda la fa. Dunque, sicuramente pizze - e un concetto generale di pizzeria - contemporanee, all'avanguardia. A favore di un'esperienza totalizzante, ben oltre la pizzeria classicamente intesa. Cantina di livello, sia in fatto di birre che di vini, così come di livello è il servizio in sala. Tutto ruota intorno alle creazioni di Pier Daniele ed è giusto che annessi e connessi ne facciano da esaltatore.

Detto ciò, Seu Pizza Illuminati, in quel di Roma, ci sta molto bene e non da ieri. Gli addetti ai lavori lo sanno, Roma non è una città semplice, enorme, ricca di contrasti e di qualche resistenza al nuovo. Pioniere Seu. Impossibile non soffermarsi sul lavoro accuratissimo della sala, organizzata, occhi puntati sul cliente, in grado di precedere le richieste. Arriva la pizza: impasto leggero, perfettamente maturato, soffice e crunch dove serve. I topping sono ricette millimetriche. Svelano un ottimo senso della cucina e del gusto, pur azzardando non spiazzano, ma avvolgono. Molta attenzione al mondo green, di moda anche questo? Sicuramente, ma dobbiamo ripeterci, c'è chi la moda la segue e chi la moda la fa. 

Chef

Pier Daniele Seu

Sous-chef

Marco Di Iasio

Ai dolci

Marco Di Iasio

In sala

Mattia Ranieri

In cantina

Mattia Ranieri e Valeria Zuppardo

Contatti

+39065883384

via Angelo Bargoni, 10-18
00153 - Roma
sito web
seuensrl@gmail.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
mai
Ferie
variabili
Carte di credito
No Diners
Prezzo medio vino escluso
25 euro
Menu degustazione
50 (7 portate) euro

Tavoli all’aperto

Lo chef consiglia
Osteria dell\'Orologio, via della Torre Clementina 114, Fiumicino (RM) osteriadellorologio.net

+39066505251

Perché fermarsi
per un luogo che non segue la moda ma fa moda
Nadia Taglialatela
Nadia Taglialatela

classe 1977. Nata ad Ischia. Esperta food&wine, scrive di ristoranti, grandi alberghi, prodotti di nicchia ed eroici produttori. Sommelier Ais, attualmente si divide tra Ischia, Napoli e Roma, sempre a caccia di nuove storie da raccontare