Markus

San Paolo Belsito è un piccolo borgo del nolano, dovei Maurizio De Riggi ha costruito e consolidato la sua realtà ristorativa, aprendo le porte del ristorante Markus, situato all’interno di un palazzo nobiliare dell’Ottocento. Un locale curato e arredato in modo personale, con piccoli dettagli che lo rendono unico. Pochi tavoli, due sale e la cucina che si intravede, su cui si affaccia il tavolo dello chef per due, pensato proprio per coloro che vogliono vivere in maniera più intensa l’esperienza gastronomica che Maurizio e la sua brigata portano in tavola. 

Divertirsi a tavola è da sempre uno dei punti distintivi del Markus, che con tecnica e studio riesce a incuriosire e soprattutto ingolosire il cliente. La sua è una cucina che racconta e non nasconde, che cattura la curiosità del fruitore, facendogli vivere un’esperienza sensoriale non scontata. Originali e talvolta evocativi i nomi dei piatti presenti in carta, come Quaglia critica, Senza fine, Umido autunno e Vento d'estate. Non da ultimo, da notare la cura impiegata nella scelta dei vini e la proposta di ottimi signature cocktail.

Identità Golose

articolo a cura degli autori di Identità Golose 
(nella foto: "Ravioli alle erbe e rapa bianca" di Antonia Klugmann, piatto simbolo del congresso di Identità Milano 2024)