Acqua Panna S.Pellegrino 2020 Veuve Clicquot 2020 Birra del Borgo 2020 The Fork 2020

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Spagna

Lasarte

Potremmo definire il ristorante Lasarte l’ambasciata di Martín Berasategui a Barcellona. Un gioiello incastonato nel lussuoso Hotel Monument che risplende ancor più con le 3 stelle con le quali la guida Michelin lo ha incoronato nell'edizione 2017. L’ambiente è magnifico. La sala, dal design depurato, è spaziosa e luminosa e il comfort garantito dalla gentilezza premurosa del numeroso personale. Ma la luce più brillante proviene dalla superlativa squadra che guida il ristorante: Juan Carlos Ibañez, uno dei migliori direttori di sala di Spagna, i sommelier Marc Pinto e Antonio Coelho che maneggiano con virtuosismo una cantina di oltre 600 referenze, il brillante pasticcere Xavier Donnay.

Con un punta di orgoglio patrio lascio per ultimo il pezzo da novanta, lo chef trevigiano Paolo Casagrande, che ha saputo dare alla travolgente personalità della culinaria berasateguiana un’impronta propria fatta di grande eleganza e creativitá. Casagrande destreggia con maestria l’eredità basca, non dimentica le radici italiane e attinge a piene mani dal ricco territorio catalano creando piatti di grande complessità tecnica e gustativa ma sempre equilibrati.

L’esuberanza di ingredienti non deve spaventare il palato poco avvezzo a questo tipo di ristoranti, perché il cuore che c’é dentro a questa cucina ti accompagna dolcemente a scalare alte vette gustative e ti porta lontano, lontanissimo… fino a commuoverti.

Chef

Paolo Casagrande

Vai alla scheda dello chef

Sous-chef

Roberto Riveros e Andrea Drago

Ai dolci

Xavier Donnay

In sala

Joan Carles Ibáñez e Antonio Coelho

In cantina

Marc Pinto

Contatti

+34934453242

calle Mallorca, 259
08008 - Barcellona
restaurantlasarte.com
info@restaurantlasarte.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica e lunedì
Ferie
1-15 gennaio, 25 marzo-2 aprile, 24 agosto-11 settembre
Prezzo medio vino escluso
130 euro
Menu degustazione
185 e 210 euro
Tavolo dello chef per 9 persone

Lo chef consiglia
Can Vallés, carrer d'Aragó 95, Barcellona

+34932260667

Perché fermarsi
per divertirsi ed emozionarsi sulla scia di pensiero della famiglia Berasategui
Angela Barusi
Angela Barusi

museologa di formazione, pittrice per vocazione, promuove il patrimonio agroalimentare attraverso Forma Libera. Gastronoma appassionata, racconta di cibi e persone conosciuti tra Francia, Italia e Spagna