Mai nome fu più azzeccato come nel caso di Local. L'appartenenza alla città di Venezia e in senso ampio al Veneto, costituisce la vera essenza di questo ristorante inaspettato in Laguna. Ogni dettaglio, dai pavimenti alle sedie, dalla lampade alla cantina, nonchè ogni singolo ingrediente del menu sono di matrice veneziana, con grande rispetto dell'artigianato locale, della storia e del passato della città.
Piatti della tradizione, realizzati con materia prima locale appunto ma sfruttando una visione nuova, fatta di tecniche moderne di cottura, alto design del piatto, attenzione ai cromatismi, grandi contrasti di sapore. Un luogo in cui si mangia per il piacere di degustare ottimi piatti, per godersi ogni sorso di vino guardando il canale protetti da eleganti travi a vista.
La mano di Matteo Tagliapietra è raffinata, decisa, intrepida nella ricerca di punti di incontro (o scontro) tra sapori d'Oriente e sapori d'Occidente. I menu degustazione proposti accompagnano in un percorso vario e godurioso, che spazia dalla tradizione veneziana alla presa in prestito di materie prime e racconti d'Oriente. Un plauso per il servizio in sala, dotato di quella rara capacità di risultare attento e presente senza diventare invadente.
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piemontese di ferro, classe 1986, laurea in Economia per i beni culturali, dopo anni di militanza nei locali milanesi, è general manager di Rita’s Tiki Room, spin off di Rita, Milano. Viaggia per passione, lavora per passione, mangia con passione
