Quello che si dice un tipo tranquillo. Almeno così sembra a un primo sguardo e una chiacchierata. Giuseppe Misuriello è uno che ha fatto gavetta, per quasi un decennio e fino al 2005 come lungimirante patron del più frequentato e fornito wine bar della Basilicata, proprio di fronte al ristorante del compianto Frank Rizzuti, nel quale metterà piede prima in sala, poi in cucina nel 2013, da curioso e studioso autodidatta insieme alla brigata esistente. Un secondo salto nel 2018, quando ha raccolto la sfida di prendere anche la cucina della Locanda Severino di Caggiano, a 40 km, dove ha peraltro subito confermato la stella Michelin.
Coraggio, organizzazione e capacità di interpretare i due diversi contesti nei quali si muove. C'è gusto e concretezza territoriale nelle proposte che qui all'Antica Osteria condivide con il giovane Peter Hanna e che fanno i conti con la clientela locale che ama la tradizione ma non disdegna guardare oltre: immancabili il Baccalà (a ciauredda, ossia con cipolla, pomodori e olive di Ferrandina, con patate al limone e tartufo o per condire gli Spaghettoni), l'Agnello delle dolomiti lucane (come hamburger o con caciocavallo e liquirizia) e il Peperone di Senise che accompagna ora l'uno ora l'altro.
A seconda delle stagioni si trovano anche i Tortelli di pollo con passion fruit e foie gras, il Tonno con papavero e melanzana, il Maiale nero con finocchio e cioccolato. D'estate in giardino o d'inverno nelle due piccole sale, ci si affida al garbo di Donato Di Stasio e di Michele Terminio e a una bella e onesta selezione di vini anche al bicchiere.
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Tavoli all'aperto
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articolo a cura degli autori Identità Golose
