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Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
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Veneto

Trequarti

Decisa la consapevolezza con cui Alberto Basso - chef dal solido curriculum, con incipit a La Peca - con l’aiuto del fratello Andrea e di Stefano Leonardi porta avanti, da dieci anni, ormai, la storia di questo bel ristorante della provincia vicentina.

Qui, con rigore, coerenza e audacia viene proposto, oggi, un menù orientato verso due poli: la carta, con preparazioni più semplici e codificabili, e i cicheti, in ossequio alla più verace tradizione del desco veneto. Cicheti che, però, costituiscono il vero spazio di libertà del trio, che s'è dimostrato capace di assumersi, volendo, anche rischi notevoli. Pescando a mano libera già dalla carta, balzano già agli occhi ingredienti come il caffè o condimenti come la carbonara, che rispettivamente suggellano il salmone e la capasanta.

Lungo tutto il corso del menù notiamo, poi, la convivenza, spesso antitetica ma non bellicosa, di una medesima spinta, talvolta orientata verso la rotondità talaltra verso l'audacia. Una contrapposizione che se il più delle volte anima il menù, può finire talvolta anche per agitarlo, con piatti non di rado molto più complessi di quanto si credeva a una prima occhiata. Piatti comunque molto coerenti con l'anima della struttura del ristorante divisa, già dalla sala, in sale orchestrate con abile maestria da Christian Danese che si divide tra i grandi tavoli circolari della "Rossa", le atmosfere ovattate della “Bianca”, dedicata ai tavoli da due e, pandemia permettendo, agli spazi multifunzionali della “Blu”, cui si aggiunge la saletta “Riservata” della cantina e il panoramico "Plateatico". 

Chef

Alberto Basso

Ai dolci

Alberto Basso

In sala

Christian Danese

In cantina

Christian Danese

Contatti

+390444889674

piazza del Donatore, 3/4
36040 - Val Liona (Vicenza) - Spiazzo
sito web
info@ristorantetrequarti.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica e lunedì; a pranzo aperti solo su prenotazione
Ferie
variabili
Carte di credito
No American Express
Prezzo medio vino escluso
100 euro
Menu degustazione
70 (6 portate), 80 (8) e 110 (10) euro

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
Ristorante Trattoria Isetta, contrada Pederiva 96, Val Liona (VI)

+390444889521

Perché fermarsi
per i loro cicheti, "il modo migliore per conoscere a fondo la nostra cucina e vivere l'esperienza del ristorante Trequarti"
Passione Gourmet
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folli amanti dell’alta cucina, in totale sono una ventina, sempre alla ricerca di emozioni. La causa? Un’irresistibile Passione Gourmet