Dattilo

Approdare a Dattilo è come essere catapultati in “Alice nel paese delle meraviglie”. Pochi metri e la vita cambia in un batter di ciglia. I cellulari si silenziano, la calma prende il sopravvento e il sorriso di Caterina non smetterà di accompagnarvi. Circondati da ulivi secolari e vigneti che costituiscono una delle realtà viti vinicole più straordinarie e importanti d’Italia, verrete accolti con grazia calore e dolcezza da tutta la famiglia Ceraudo, a partire da Susy, regina indiscussa della sala, raffinata sommellier e abile manager nell’azienda di famiglia. 

Le vigne di Dattilo, unite ai racconti di Roberto Ceraudo, vi affascineranno e vi rapiranno come le sirene di Ulisse. Un percorso che vi permetterà di comprendere quanto sia importante il territorio nella vita è nella cucina di Caterina, fatta di grandi materie prime a partire dei prodotti della loro azienda. Una cucina ricca di profumi e sapori dimenticati nel tempo, arricchita ed esaltata da una grande tecnica, acquisita in anni di studi e sacrifici.

L’equilibrio e la capacità di gestire l’acidità in Pomodoro mela e limone è a dir poco commovente, per non parlare del Raviolo di ricotta di pecora, latte affumicato e tartufo estivo che conquisterà anche il palato più esigente, uscendo dagli schemi dell’usuale.

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Francesca Brambilla

fotografa professionista, specializzata in ritratto e food, da sempre amante del buon cibo e vino. Non ama mangiare in locali rumorosi e con poca luce
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