Per chi si lascia alle spalle il caos cittadino, approdare nel bel casale di campagna dalle persiane color verde salvia, trasmette un immediato senso di riappacificazione con la propria esistenza. Facile capire perché Antonia Klugmann si sia insediata qui, lontana da tutti eppure così vicina alla terra e all'acqua, dai quali attinge a piene mani. Lei stessa è una presenza rasserenante; il suo garbo e la sua mano delicata si riflettono in ogni portata, dando vita a una cucina estremamente riconoscibile, territoriale e di grande equilibrio.
Tutto ciò appare evidente optando per il menu Territorio: vita in movimento, che varia continuamente con l’evolversi delle stagioni. Ampio spazio viene dedicato al regno vegetale, rifornito ogni giorno dall’orto di proprietà. Così, nel ripieno dei ravioli glassati alla cicoria e maggiorana, trovano spazio le rape rosse, mentre delle cozze squisite si uniscono in un matrimonio assai felice con biete, elicriso e finocchietto. Non mancano le portate più sfiziose, come la Vacca friulana con burro alle erbe e puré, ma la parte da protagonista è assegnata a ortaggi ed erbe spontanee e il tutto si risolve in un pasto di 10 portate incredibilmente leggero.
Anche la sala, dalle ampie vetrate rivolte sui prati circostanti e la cucina a vista, è guidata con lo stesso garbo che qui si ritrova in ogni minuzia. La proposta di vini completa l’opera seguendo le sinuosità dell’areale friulano e l’intera esperienza prende le sembianze di una passeggiata, dopo la quale si è pronti a tornare al quotidiano trantran con mente fresca e sorriso sulle labbra.
+3904811999882
Ristorante con camere
Tavoli all'aperto
+390432724118
folli amanti dell’alta cucina, in totale sono una ventina, sempre alla ricerca di emozioni. La causa? Un’irresistibile Passione Gourmet
