È una cornice silenziosa e tra le più importanti nel globo quando si parla di arte contemporanea e con il ristorante Spazio7, aperto nel 2002, diventa anche gourmet sprigionando nuove energie. È sicuramente riuscito a centrare l’obiettivo Emilio Re Rebaudengo: creare uno spazio unico e creativo in cui offrire una proposta culinaria capace di rappresentare la Fondazione d’Arte Contemporanea Sandretto.
Questa cucina, affidata ad Alessandro Mecca, nel tempo si sta affermando sempre più in città. E lo chef, dopo esperienze in altri ristoranti di spicco, qui ha trovato una sua dimensione, il suo spazio, una sua sostanziale forma, riuscendo ad esprimere i propri stili e desideri. Il menu cambia stagionalmente e si ispira alle varie mostre d’arte che impreziosiscono la Fondazione.
Sempre a disposizione degli ospiti, “Spazio7 nel tempo”, una serie di proposte di piatti iconici come il Dentice all’Acqua pazza, la Scaloppina al burro, il Risotto alla Certosina e il Capriolo alla Wellington. C’è anche un menu di proposte più creative - #Occupythetable, a ottobre 2010 9 portate a 100 euro - con piatti che cambiano quotidianamente a seconda del mercato.
Le creazioni sono presentate con garbo e stile, la location è elegante e invita alla contemplazione, proprio come durante una mostra. Carta dei vini completa e accurata con oltre 80 etichette tra Piemonte, Italia e Francia. Di recente è stato aperto un dehors: una decina di tavoli per mangiare all’aperto e tra il verde nel curato giardino.
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Tavoli all'aperto
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articolo a cura degli autori Identità Golose
