La mano e la tecnica di Vincenzo Montaruli migliorano di anno in anno, e venire a gustare le sue proposte negli spazi suggestivi di Villa Fenicia è sempre occasione di godimento palatale e apprendimento per i gourmet curiosi. Gli ambienti offrono alla cucina di Montaruli un palcoscenico prezioso, fra la sala nell'antica stalla che ha del monumentale e quelli, imperdibili di giorno, nel giardino d'inverno. Accuditi con entusiasmo dal bravissimo Francesco Montaruli che aggiunge fascino e pillole di sapienza antica con il racconto dei piatti e la sua enciclopedica conoscenza delle erbe, tuberi e piante raccolte in giro per la murgia, attorno alle quali è costruita tutta la proposta gastronomica di Mezzapagnotta.
Frutta, fiori eduli, estratti, radici balsamiche, infiorescenze, piante selvatiche, e tuberi scavati con l'aiuto degli anziani del territorio sono la materia prima regina della cucina di Vincenzo Montaruli, nella quale tutto quello che altrove al massimo fa contorno qui sazia e soddisfa e ingolosisce, perché la cucina di raccolta e vegetariana di qui è anche e soprattutto assai golosa.
articolo a cura degli autori di Identità Golose
Ristorante con camere
Tavoli all’aperto
articolo a cura degli autori di Identità Golose
