Fra la 24ª strada e Madison avenue, l'entusiasmo sale alle stelle mentre la mano spinge decisa la porta girevole e il piede varca la soglia della versione gastronomica del sogno americano. Un tempo sede di una banca, oggi l'affascinante edificio in stile Art Decó custodisce l'inestimabile tesoro dell'Eleven Madison Park: la più stupefacente avventura gastronomica che la Grande Mela possa offrire.
Vibrante, spontaneo, innovativo EMP -per gli amici- è un triplo concentrato della città che non dorme mai, avvolto nel fascino elegante dei toni del blu, incorniciato nelle pulite architetture dalle linee quadrate e dai soffitti altissimi della sala rinnovata. Tutto scorre fluido in un ambiente gremito ma incredibilmente ordinato e armonioso, dove un silenzioso e sorridente esercito di commis e sommelier, dinamici e operosi, con la propria personalità crea una relazione autentica con l'ospite e lo coinvolge con lo spettacolo della raffinata finitura dei piatti in tavola.
Miles Davis è l'icona ispiratrice dell'intero progetto e Humm, alla maniera del jazzista, nei suoi piatti puri e semplici, suona solo le note migliori. Ingredienti locali per rappresentare tutte le stagioni di New York in piatti estremamente curati, pazientemente vestiti di veli sottili che si lasciano scoprire ad ogni morso, avvicinando così la mano dell'uomo alla stupefacente perfezione della Natura. Come nell'incanto della golosa acidità del Foie gras con acero e mela o nella rotondità croccante dell'Anatra al miele e lavanda.
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Classe 1985, una laurea in Lettere e Filosofia e un master al Gambero Rosso di Napoli, ha una grande passione per le identità culturali e la memoria gastronomica mediterranea
