Il Piastrino

Immerso nel verde del Parco Begni a Pennabilli, borgo al confine tra la Romagna e le Marche – un tempo il Comune era in provincia di Pesaro Urbino, da qualche anno è Rimini -, il ristorante dello chef Riccardo Agostini ha tutte le caratteristiche di quel luogo che ti lascia la voglia di tornarci il prima possibile.

La spinta innovativa e la ricerca dello chef sull’utilizzo delle materie prime è evidente in ogni piatto, quasi sempre contrassegnato da una marcata tendenza all’impiego di salse e di vegetali. Lo Spaghetto cipollato e aringa e il Riso Carnaroli, pecora, ginepro e burro affumicato sono due piatti dalle note decise ma piacevoli ed equilibrate. Un plauso particolare va al cestino del pane, interessante e piacevole, così come la Cialda di mais e pecorino, servita al benvenuto.

La carta dei vini è completa, ben articolata e leggibile: ma chiedete ai ragazzi di sala, vi traghetteranno con semplicità verso la scelta più idonea in accompagnamento a qualsiasi piatto.

Claudio Scavizzi

romano di nascita, milanese di adozione, è l'amministratore delegato di MagentaBureau, agenzia che coordina i contenuti e realizza Identità Golose. Ama le regole, il rigore, le procedure ma anche il buon cibo e il buon vino. Il punto debole a tavola? Il dessert