Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Tradizione/Innovazione
Abruzzo

Villa Maiella

Chef30anniTavoli all’aperto

Uno eclettico, l'altro riflessivo, ma entrambi precisi e puntigliosi nei loro ambiti lavorativi; sono questi i tratti distintivi di Pascal e Arcangelo, oggi alla guida di Villa Maiella, il ristorante della famiglia Tinari a Guardiagrele, sempre supportati da papà Peppino in sala e dalla mamma Angela in cucina.

Se le cose continuano ad andare a vele spiegate per Villa Maiella è merito di certo dei giovani fratelli che hanno saputo far tesoro dell'importante eredità e i loro intenti sono molto chiari, a iniziare dalla nuova organizzazione degli spazi, molto più luminosi e raffinati. Così Pascal si prende cura della sua cantina con passione e dedizione, studiando e viaggiando alla ricerca di piccole chicche da portare a casa; così Arcangelo crea piatti profondi, veraci ed eleganti attraverso il lavoro della sua terra. 

Tre menu degustazione: il primo più contemporaneo, adatto a chi cerca armonia e originalità, l'altro più vicino alla tradizione con i piatti che hanno reso famoso questo luogo, e l’ultimo, pensato per avvicinare i più giovani all’alta cucina. Quale che sia la scelta, non mancate l'assaggio dei salumi di maiale nero allevati nella vicina fattoria. 

Francesca Mancini
Francesca Mancini

cresciuta a pane e grunge è storica dell’alimentazione e amante del bello e buono, soprattutto a tavola. Innamorata di Capatti e Bourdain ha fatto suo il motto Hungry for More, sempre. Oggi è la "Co-co" della direzione ReD Academy.

Perché fermarsi
per passare del tempo a casa di una famiglia formidabile, per vivere un'esperienza memorabile, completa, unica. Per la Sfoglia grezza al ragù di ventricina e per il carrello dei formaggi di Pascal

Chef

Arcangelo Tinari

Sous-chef
Angela Tinati
In sala
Peppino Tinari
In cantina
Pascal Tinari

Contatti

+390871809319
via Sette Dolori, 30
66016 - Guardiagrele (Chieti) - Villa Maiella
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica sera; lunedì e martedì l'intera giornata
Ferie
variabili
Menu degustazione
80, 95 e 115 euro
Consulta il menu

Ristorante con camere

Tavoli all’aperto

Perché fermarsi
per passare del tempo a casa di una famiglia formidabile, per vivere un'esperienza memorabile, completa, unica. Per la Sfoglia grezza al ragù di ventricina e per il carrello dei formaggi di Pascal
Francesca Mancini
Francesca Mancini

cresciuta a pane e grunge è storica dell’alimentazione e amante del bello e buono, soprattutto a tavola. Innamorata di Capatti e Bourdain ha fatto suo il motto Hungry for More, sempre. Oggi è la "Co-co" della direzione ReD Academy.