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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Tradizione/Innovazione
Abruzzo

Villa Maiella

Chef30anniTavoli all’aperto

Uno eclettico, l'altro riflessivo, ma entrambi precisi e puntigliosi nei loro ambiti lavorativi; sono questi i tratti distintivi di Pascal Arcangelo, oggi alla guida di Villa Maiella, il ristorante della famiglia Tinari a Guardiagrele, sempre supportati da papà Peppino in sala e dalla mamma Angela in cucina.

Se le cose continuano ad andare a vele spiegate per Villa Maiella è merito di certo dei due fratelli che hanno saputo far tesoro dell'importante eredità e i loro intenti sono molto chiari, a iniziare dalla nuova organizzazione degli spazi, molto più luminosi e raffinati. Così Pascal si prende cura della sua cantina con passione e dedizione, studiando e viaggiando alla ricerca di piccole chicche da portare a casa; così Arcangelo crea piatti profondi, veraci ed eleganti attraverso il lavoro della sua terra. 

C'è la proposta più creativa, con piatti come Ravioli di burrata allo zafferano di Pizzoferrato e Lenticchie di Caprafico, e il degustazione dedicato al territorio, con Pallotta cec'e ove, Chitarra al ragù di agnello, Maialino nero della nostra fattoria. Bella carta vini e abbinamenti centrati, con tanti champagne.

Identità Golose
Identità Golose

articolo a cura degli autori di Identità Golose 

Lo chef consiglia
Etape, largo Garibaldi, Guardiagrele (CH) - instagram.com/…_

+390871396591

Perché fermarsi
per passare del tempo a casa di una famiglia formidabile, per vivere un'esperienza memorabile, completa, unica

Chef

Arcangelo Tinari

Sous-chef
Gianluca D'Amico
Ai dolci
Angela Di Crescenzo
In sala
Pascal Tinari
In cantina
Pascal Tinari

Contatti

+390871809319
via Sette Dolori, 30
66016 - Guardiagrele (Chieti) - Villa Maiella
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica sera, l'intero lunedì e l'intero martedì
Ferie
variabili a febbraio
Menu degustazione
80, 95, 115 euro
Consulta il menu

Tavoli all’aperto

Lo chef consiglia
Etape, largo Garibaldi, Guardiagrele (CH) - instagram.com/…_

+390871396591

Perché fermarsi
per passare del tempo a casa di una famiglia formidabile, per vivere un'esperienza memorabile, completa, unica
Identità Golose
Identità Golose

articolo a cura degli autori di Identità Golose