Su Rakib Uddin bisognerebbe scrivere un libro da tanto il suo percorso è bene augurante: arrivato dal Bangladesh in Italia è partito da lavapiatti, è diventato cuoco nel più fortunato bistrot torinese – Scannabue – per poi passare alla creatura ittica sorta dal gemellaggio tra i proprietari di quello – Gianluigi Desana e Paolo Fantini – e il più acclamato pescivendolo torinese, Beppe Gallina (che nella sua pescheria di Porta Palazzo prepara meravigliosi piatti pop). Ora Rakib è socio e guida la più divertente sosta ittica cittadina. Il locale è stato di recente ristrutturato: dimenticato il banco e la sala ha acquisito uno stile barocco dai tocchi moderni, le pareti sono state decorate a mano spaziando dai toni del blu al calore dell’oro.
A tavola si ordinano grandi classici, come Spaghetti alla Chitarra con vongole e acciughe oppure piatti che partono dalla tradizione per innovarsi con spunti esotici, come il Polpo in doppia cottura su hummus di. Ci si diverte con tapas estrose come il Bon bon di tonnato o il Panino nero ripieno di polpo. Da provare la selezione di pesce crudo, freschissimo, che va dalle ostriche ai gamberi rossi, passando per ricciola e trota salmonata. In accompagnando, tante salse originali, come la maionese all’arancia o al wasabi e soia. Per finire in dolcezza, c’è il gelato fatto in caso, la Tarte Tatin e il babà al rum servirto con crema chantilly.
La carta vini che spazia dalle bollicine e francesi ai vini bianchi naturali e macerati. Oltre alla sala principale, è disponibile un dehors coperto che si affaccia sulla movida di largo Saluzzo.
+390116505723
Tavoli all'aperto
+39011547990
viaggia e mangia per Lonely Planet, Osterie d'Italia, Repubblica e la collana I Cento (EDT). Ha scritto "Dire Fare Mangiare" (ADD), "Cibo di strada" (Mondadori), "Il Gusto delle piccole cose" (Mondadori Electa) e "Qualcuno sta uccidendo i più grandi cuochi di Torino", ama andar per trattorie e ristoranti di blasone portandosi dietro una moglie riottosa e due figli onnivori
