Trattoria del Nuovo Macello

Trattoria del Nuovo Macello è un'insegna che si avvia a celebrare il centenario: è nata nel 1928 in via Lombroso, lontani dal brusio della città. Una cucina leggibile, nata per soddisfare i palati dei lavoratori della zona limitrofa con una proposta tradizionale milanese. Proposta che oggi porta avanti la terza generazione mantenendo fede ai valori tanto cari ai nonni e i genitori, quelli di un’accoglienza sincera e della tradizione in cucina in un ambiente tradizionale vecchia Milano.

In carta spiccano i piatti tradizionali lombardi come mondeghili, nervetti, la selezione di salumi selezionati da alcuni produttori di fiducia, i primi che variano a seconda della disponibilità stagionale e i secondi con la punta di vitello e il “piatto del mercato” secondo disponibilità giornaliera. Capisaldi del menu due classici della cucina milanese: il risotto allo zafferano mantecato con Lodigiano Riserva e la cotoletta alta e con osso. Conclude la carta una piccola selezione di dolci fatti in casa tra cui spicca il tiramisù del nuovo Macello.

Identità Golose

articolo a cura degli autori di Identità Golose