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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Tradizione/Innovazione
Veneto

La Peca

Relatore

Basta un attimo per comprendere che non si è entrati in un ristorante come altri, l'accoglienza è fondamentale per mettere a proprio agio il cliente. La squadra guidata da Cinzia Boggian si muove in sala con rara finezza e compostezza, più simile a un balletto che a un servizio di sala. Ma a stupire, ancora una volta sono i piatti che Nicola Portinari assieme al fratello Pierluigi inseriscono nei vari menu degustazione.

Un lavoro svolto sempre con molta umiltà ma grandissima attenzione, in particolare nei rapporti con i produttori e i fornitori delle materie prime, selezionate per evitare sprechi e ridurre l'impatto ambientale. Un tema questo quanto mai attuale. Una forte vena di armonia pervade tutte le proposte anche nei piatti più decisi, sia nel menu degustazione "Mare", con un piatto con anguilla, cavoli bergamotto e senape. Nel menu "terra e territorio" arrivano i sapori della zona collinare, con un favoloso risotto di faraona, porro e mosto d'uva Garganega.

Un cenno particolare lo merita la carta dei vini che consta di ben 1.900 etichette e circa 300 distillati, si potrebbe definire "la bibbia del bere bene" a giudicare dal volume che racchiude l'interminabile elenco, un valore riconosciuto dai vari premi. Che dire poi dei dolci realizzati sempre sotto la vigile regia di Pierluigi, come i fichi caramellati, meringa al tannino, sorbetto e mosto d'uva fragola, per chi vuole esagerare c'è un soufflè realizzato per minimo due persone, l'attesa di 30 minuti viene compensata dal risultato finale.

Chef

Nicola Portinari

Sous-chef

Nicolò Pometti

Ai dolci

Riccardo Bazzo

In sala

Cinzia Boggian e Pierluigi Portinari

In cantina

Matteo Bressan

Contatti

+390444830214

via Alberto Giovanelli, 2
36045 - Lonigo (Vicenza)
sito web
info@lapeca.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica e lunedì
Ferie
25-30 dicembre, 1 settimana a fine gennaio e 15 giorni a giugno; 14-21 agosto
Menu degustazione
120 (4 portate), 170 (10), 180 (9) e 190 (9) euro
Antipasto
45 euro
Primo
40 euro
Secondo
57 euro
Dolce
24 euro

Lo chef consiglia
Madres, via Muro Padri 7, Verona madres.it/

+393275724134

Perché fermarsi
per godere e gustare una cucina molto ricercata e farsi trasportare in un tour emozionante sia dal punto di vista gustativo sia per la vista
Giuseppe Cordioli
Giuseppe Cordioli

per lungo tempo redattore del Messaggero Veneto, divide la sua passione tra gastronomia e aviazione, soprattutto le Frecce tricolori