Veritas

Il ristorante Veritas si trova lungo Corso Vittorio Emanuele, strada che si snoda da piazza Mazzini sino a via Piedigrotta, lambendo la collina del Vomero con un andamento sinuoso e una vista panoramica indimenticabile su Napoli. Una cucina contemporanea e fresca quella dello chef Gianluca d’Agostino, irpino d’origine, da sempre attento alla filiera corta, senza diventarne schiavo. Idee e progetti che si rinvigoriscono con il trascorrere del tempo e che danno respiro e coinvolgimento sensoriale.

Sono tanti i fattori che rendono questo posto accogliente e diretto, primo tra tutti il dialogo sinergico tra il patron Stefano Giancotti e lo chef. Lo scambio di idee e osservazioni diventa guizzo creativo. La voglia di crescere e di confrontarsi sono le parole chiave che delineano il percorso svolto fino ad oggi, che ha visto celebrare nel 2020, i 10 anni del ristorante. Entra in carta una proposta menu dedicata che ripercorre alcuni dei piatti più amati dell’ultimo decennio.

Una cucina confortevole e snella, diretta, fatta di sapori riconoscibili, dove le tecniche di cottura riescono a completarne il quadro. Una brigata affiatata, una sala che non smette mai di sorprendere l’ospite; abbinamenti non scontati sono proposti con competenza e garbo dal sommelier Alfredo Raucci, instancabile wine-scout delle realtà produttive più disparate. Una filosofia informale e concreta, che racchiude l’essenza esperienziale fatta di equilibrio di sapori e di creatività.

Fosca Tortorelli

napoletana, classe 1978, affascinata dalla galassia enogastronomica e dalla cultura del paesaggio, ama scoprirne le diverse sfumature e raccontarle. Architetto, Giornalista e Degustatore A.I.S., ha coniugato nei viaggi e nella scrittura le sue passioni