Parlare di territorio non è semplice. Forse è più facile disquisire sull’esotico, tanto chi c’hai di fronte difficilmente elargisce critiche. Uno che di territorio ne sa, ne vive e ne parla con cognizione di causa - specie in termini culinari - è Alex Lorenzon. Veneto d'origine e per attuale residenza, da 12 anni è in questa fastosa villa alle porte di Bassano di proprietà della famiglia Zonta a disegnare un duplice, e dobbiamo dire efficace, andamento: Cà Sette funziona sia come ristorante gastronomico che come insegna per eventi e banchetti.
Se vi state chiedendo quale sia il segreto, ecco: una difficilissima linea tracciata da ingredienti di qualità e preparazioni attente, spartita in egual modo tra i due comparti. Faccenda, ci vien da dire, rara e ammirevole. Il cuoco trae spunti da esperienze importanti - a cominciare dal quartier generale degli Alajmo - e da un vocabolario (anzi, enciclopedia) con almeno tre voci inderogabili: prodotti, territorio e tecnica. Avvalendosi di un gruppo di bravi collaboratori riesce a proporre, in volumi variabili, ottimi e coloriti assaggi, che sanno di semplice ma non di semplificato, risultano accessibili e sempre ragionati.
Tra i nostri: il Croccante di riso con carpaccio di tonno, maionese al latte di soja e porcino sott’olio, il Risotto mantecato agli scampi e limone e una golosa selezione di dessert. Note obbligatorie per le sale, nobili il giusto, la carta dei vini e la rasserenante vista sulla pedemontana bassanese.
+390424383350
Ristorante con camere
Tavoli all'aperto
+393355423560
padovana, classe 1993, ama girare l’Italia gastronomica dalla testa ai piedi. Gli inseparabili compagni di viaggio? Penna, reflex e apri-bottiglie
