Lorenzo

Come per le aziende, anche per i ristoranti il passaggio generazionale può essere un momento delicato, che non sempre garantisce una continuità adeguata, ma il ristorante Lorenzo è la dimostrazione che questo passaggio sta avvenendo con successo, visto che Lorenzo seppur presente, ha ormai consegnato il testimone a Chiara, sua unica figlia, che col marito Matteo Tognetti, hanno iniettato in quest’iconica insegna della Versilia, un mix tra abilità imprenditoriale e innate doti da ristoratori, che gli permettono di fare sempre il tutto esaurito, anche fuori stagione.

Bisogna ammettere però che Gioacchino Pontrelli, chef e colonna portante della cucina di Lorenzo dal 1984, è il loro asso nella manica, grazie a una cucina di pesce che si fonda sul rispetto della materia prima, e che non sbaglia un colpo. Solo il miglior pesce, i più succulenti crostacei e conchiglie, crudi o appena scottati. Interessanti anche le proposte di gusto più innovativo, per coloro che cercano un'alternativa ai piatti tradizionali. L’atmosfera è sempre di altissimo livello, così come il servizio, che ti fa sentire di essere, per ogni dettaglio, in una delle più valide tavole di pesce d’Italia.

Elena Gamba

bergamasca, amante sin da piccola della buona tavola, si diletta tra i fornelli di casa, ma ciò che adora veramente sono i grandi ristoranti, la cucina d'autore e i piatti che le rimangono impressi nella memoria