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Toscana

Il Palagio del Four Seasons

Perché scegliere di cenare a Il Palagio? In primis - e questo da solo sarebbe già un motivo sufficiente – per la cucina di una delle colonne portanti dell’arte culinaria nazionale, lo chef Vito Mollica. Ma anche per lo staff e l’organizzazione calibrata al millimetro che garantiscono una tavola di altissima fascia con continuità senza mai sbagliare un colpo. E poi per un altro fuoriclasse, il sommelier Walter Meccia. Ma, se non bastasse ancora, anche per il Palazzo della Gherardesca che ospita il Four Seasons con sale lussuose e parco da sogno.

Ai massimi vertici per qualità, tecnica e ricerca, Vito Mollica si distingue per reinterpretare e rendere onore ai piatti classici con idee inquadrate nel presente e ben concepite: una semplicità geniale, articolata nei sapori e senza ostentazioni. Il linguaggio è universale, arriva al cuore di commensali di qualsiasi cultura ma racconta di sapori e tradizioni tipici italiani. Il tutto nell’ottica dell’artigianalità propria delle botteghe fiorentine che esprime amore per il proprio lavoro, manualità magistrale e materie prime eccezionali.

Al top anche le altre offerte della struttura: dall’Atrium Bar, per light lunch e i drink di Edoardo Sandri, alle alternative informali per la bella stagione, sempre supervisionate da Vito - la Trattoria Al Fresco a bordo piscina in collaborazione con il pizzaiolo Romualdo Rizzuti e il nuovissimo Magnolia, Asian Gastro Bar con piatti panasiatici curati da Haruo Ichikawa (ancora chiuso però in post-pandemia). Iconico infine il brunch della domenica.

 Brambilla-Serrani

Chef

Vito Mollica

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Sous-chef

Filippo Fiorentini

In sala

Alessio Anedda

In cantina

Walter Meccia, Marco Lami e Cosimo Massaro

Contatti

+390552626450

borgo Pinti, 99
50121 - Firenze
ilpalagioristorante.it
ilpalagio@fourseasons.com
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica (mai d'estate), aperto solo la sera
Ferie
20 gennaio-13 febbraio
Menu degustazione
135 e 145 euro
Antipasto
35 euro
Primo
35 euro
Secondo
48 euro
Dolce
25 euro
Coperto
5 euro

Ristorante con camere

Tavoli all'aperto

Lo chef consiglia
Il Cuore - Ristorante tradizionale giapponese, via Romana 123r, Firenze: perchè non si finisce mai di conoscere la cucina orientale

+39055220156

Perché fermarsi
per una cucina che concentra saperi e sapori di tutto lo stivale in interpretazioni tecnicamente perfette che sono ormai dei nuovi classici
Chiara Aiazzi
Chiara Aiazzi

toscana doc, detesta la noia culinaria e ed è disposta a mettere a dura prova il palato curiosando nel pianeta cibo. Viaggia, scandaglia, assaggia e soprattutto si diverte

Ricette dello chef

crediti: Brambilla - Serrani
Vito Mollica

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