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Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Veuve Cliquot
Champagne Veuve Cliquot Brut
Veuve Clicquot
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Toscana

Bracali

Bracali è situato nel cuore delle colline metallifere, nella prima periferia di Massa Marittima, un locale di campagna antico che all’interno cela un luogo riservato e ricco di dettagli. Un ristorante gestito in maniera impeccabile dai due fratelli Bracali, che si dividono tra sala e cucina. In qualsiasi stagione dell’anno fare una tappa in questo ristorante merita il viaggio grazie a Luca, il fratello maggiore, cerimoniere della sala e grande intenditore di vini e Francesco, cuoco autodidatta, entrambi amanti dell’arte.

Come scordare la sua interpretazione della Cipolla maremmana e il Cappuccino con guanciale e arancia caramellata? E che dire degli imperdibili Gnocchetti all’ortica, sempre in carta? Il design del ristorante dialoga con la cucina e lo stesso Francesco si misura sulla mise-en-place, facendo respirare all’ospite del ristorante un’apparecchiatura creata da lui in partnership con autorevoli marchi del settore. Gran cestino del pane che rapisce le papille gustative, creando dipendenza assoluta.

Dai Bracali ci si ristora con una cucina territoriale innovata, un piccione inedito tra sapori agrumati e note di cacao, dolci omaggio a Hering e un carrello dei formaggi inaspettato. La carta vini enciclopedica offre un panorama regionale ricco di piccole realtà, selezioni insolite e disponibilità di annate rare. Accogliere l’ospite in maniera perfetto, ristorarlo, e soprattutto consigliarlo con discrezione. La visita dai Bracali è un’esperienza gastronomica emozionante. 

Chef

Francesco Bracali

Sous-chef

Emanuele Panitti

Ai dolci

Francesco Bracali

In sala

Luca Bracali

In cantina

Luca Bracali

Contatti

+390566902318

via di Perolla, 2
58029 - Massa Marittima (Grosseto) - Ghirlanda
mondobracali.it
info@mondobracali.it
PORTAMI LÌ
Chiusura
domenica e lunedì
Ferie
un mese variabile tra gennaio e febbraio
Carte di credito
no American Express
Menu degustazione
190 euro
Antipasto
40 euro
Primo
40 euro
Secondo
65 euro
Dolce
25 euro

Lo chef consiglia
Antica Macelleria Fracassi, piazza Giuseppe Mazzini 24 b, Rassina (Arezzo)

+390575591480

Perché fermarsi
per l'arte dell' ospitalità dei fratelli Bracali con un rigore di dettagli, in sala e cucina, che vi porterete tra i ricordi più emozionanti
Cinzia Benzi
Cinzia Benzi

laureata in Psicologia, è stata rapita dalla galassia di Identità Golose. Se lo studio del vino è la sua vita, la vocazione di buongustaia è una scoperta in evoluzione. Autrice di diversi libri, ultimo Vino: Femminile, plurale (Giunti)