Premiamo il primo piatto di un cuoco da sempre attento alle tradizioni capitoline e mediterranee. In questo caso cuoce in modalità disobbediente degli spaghettini in un estratto di rosa canina e poi torna alla solidità del mare nostrum con alici, capperi, origano e finocchietto. Passato e presente, profumo e sapore. Spaghettino alla marinara di rose.
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