Colombiano di Bogotà, classe 1989, arriva in Italia nel 2010 per studiare a Pollenzo e ci appare già predestinato a una carriera da campione. Nel 2019, quando sembra destinato ad altri approdi, riceve una telefonata da quel scopritore di talenti che è Enrico Bartolini. Gli affida i fornelli di una cucina in un luogo magico, tra le dolci colline del Chianti.
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