Acqua Panna S.Pellegrino Ceretto The Fork

Guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con i premi alle giovani stelle

Il miglior pizzaiolo

Roberta Esposito

La Contrada, Aversa (Caserta)

Il suo mestiere nasce e cresce nel ristorante di famiglia, in provincia di Caserta. Il forno diventa progressivamente il suo magnete e rimodella il suo futuro, fino a scrivere una delle storie più affascinanti della pizza italiana, in modalità degustazione. Segni particolari: un amore sconsiderato per il pomodoro.

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